在烧开水的时候,凤娇也没有闲着。
她居然拿着一把冰锥,在那些冻好了的冰块里面来回搅和,甚至动用了一些仙气,将冰块戳碎。
等到高锅里面的汤水烧开了之后,凤娇从空间里面拿出了一只沙漏,用来观测时间,单手拎起了那只处理过的贵妃鸡,放入开水锅里面烫了一下就快速地提起来,她将同样的动作重复了三次。
她用右手提着那只贵妃鸡,将整只鸡都放进了那锅滚开的水里,一双眼睛除了注意锅里的那只鸡之外,还在分神严密注意着那只沙漏,精确把握着每一秒时间的流逝。
猝不及防地,凤娇抄起旁边放着的一只铁夹,小心翼翼地把那只贵妃鸡从滚烫的开水里面提了出来,紧接着,快速放进了旁边的冰水盆子里面,将鸡肉迅速冷却浸凉。
等到那只鸡完全冷却之后,凤娇动作迅速地再一次将它提起来,放进了高锅里面,并且盖上了锅盖,并盯着那只沙漏看着,严密注意时间的流逝。
她在鸡肉煮了四分钟的时候就关上了火。
只不过,这一次,她并没有将贵妃鸡取出来,而是任由那只鸡浸泡在高锅里面。
高锅里面焖着鲜嫩的贵妃鸡,凤娇将从空间里面采摘的新鲜花椒,加上香叶、桂皮、丁香、小茴香等香料,一一放入油锅,开始了炸制。
等炸好了调味用的香麻油之后,凤娇将大蒜、生姜,香菜梗细细的切碎,码放到小碟子里面备用,她又开始调制起了酱汁。
将豉油和酱油按照一定的比例调配好,加入适量的砂糖和一点点的梅子醋,以及刚才切好的大蒜、香菜和姜末,再加入炸好的香麻油,调配成搭配白斩鸡吃的调味汁。
凤娇将那只贵妃鸡放在高锅里面足足焖了四十分钟,完全是利用锅里面汤汁的热度将鸡肉焖熟。
这样做出来的贵妃鸡,经历了冰火两重天的考验之后,味道会十分的鲜美,一定会得到大家的喜欢。
而这,也正是白斩鸡最正宗的烹饪方法。
凤娇把那只贵妃鸡在冰水里面浸泡了足足十分钟,让它冷静冷静再冷静,之后,便将它捞出,擦干净鸡身上的水分,用自己提前炸好的香油,仔仔细细把鸡的全身都涂抹了一遍。
把做好的贵妃鸡斩成块,在盘中按照原来的位置摆放好,在吃的时候搭配上之前调配好的酱汁就可以了。
除了这道白斩鸡之外,凤娇还烹饪了宫保虾球、葱爆羊肉,红烧樱花鱼,酱爆藕丁、清炒玉兰菜,还烧了一锅香喷喷的杂菌汤。
作为一个资深的厨师,凤娇的烹饪时间拿捏的恰到好处。
她刚刚做好饭菜,进入空间拿了一坛子梅花醉,凌渊和阡陌、老秦、通天蟒他们四个就回到了酒肆。
“阿渊!”她听到了他的声音,便又惊又喜,情难自控地从厨房飞奔出去,直接扑进了他怀中。
凌渊抱着他的小厨娘原地转了一个圈。
而阡陌则吸着鼻子朝着厨房里面观望。
第1494章 美味的白斩鸡
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