热情投入到职业中,就应该停止,根据自己的兴趣,来选择调整自己未来的职业方向,我很幸运,我还是找到了我的职业方向,那就是做一名意大利西餐厨师。”
“我去考了职业证书,然后开始了我的职业生涯,我去餐厅应聘,那个时候我年轻,很容易就找到工作了,刚开始在一些餐馆做,不会让你一去就做厨师,而是做学徒工,给厨师打下手。”
“做切配工,想要当一名合格的厨师,要过的第一关就是刀工,这是需要训练的,我知道中国很多餐厅很注重厨师的刀工,我见过很多优秀的中国厨师,他们的刀工真是太棒了,切萝卜能切成薄片,每一片都切得特别薄,特别均匀,切得又快又好。”
“西餐相比之下,刀工的要求没有中国厨师那么细致,比如切牛排,只要掌控厚薄就行了,不要求每一片牛排都要切得一样大。”
“刀工过关以后,就跟着厨师学习做材方法,师傅会带着,你跟着在旁边看,师傅有的时候要上菜非常忙,也不可能什么都教,最主要还是要自己多看,多动脑子,多钻研,如果有赋,又对这一行很感兴趣,经过一段时间的训练就学会了。”
“学会之后,就要多练习,都台上十分钟,台下十年功,想要在一个行业做出成功,需要持之以恒,做厨师也是这样,需要花费很多时间和精力,还要有领悟力,如果不聪明,也许学再多的时间都学不会。”
“我有朋友去中国旅游以后,就来我们店里谈起去中国的趣事,他们的故事牢牢的吸引了我,我开始对这个神秘的东方大国产生了兴趣,我找来相关的书籍开始研究,并且去报了学习中文的班,学会了中文,就方便多了,解决了沟通交流,有一些朋友去中国因为不会中文,闹出什么笑话,他们回来讲给我听,我笑得肚子都疼了,所以我吸取了他们的教训,提前学会了中文。”
第两百二十章 采访一名意大利厨师
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