节藕：“这嫩藕好吃得很，凉拌清炒都香得不得了。”

苏锦谢过她，又如往常一般盛了一小碗酱，可王大娘这会儿说什么都不肯要了。

“你如今要靠这酱过活，我可不能再吃白食了。”她说，“昨日的事我也听说了，这周氏可真不是个东西，干系撇得倒是快，我看你也不必理睬她，届时有她后悔的时候！”

因着刘满山的手信，王大娘不担心苏锦受骗，她向来瞧不惯周氏，这回也给苏锦出主意：“这样也好，否则你今后若是赚了钱，她铁定又要来掺和一脚。”

苏锦点点头，她当然也是这个意思。

“这酱您拿回去吧，您一个人能吃多少？不差这么些的。”

最后，王大娘拗不过她，端着碗走了，临走前还不忘嘱咐苏锦记得吃那藕，说放久了就容易老，就不好吃了。

苏锦应下了。

不像是现代，有先进的保鲜技术，古代的藕是时令性很强的蔬菜，而且受地域局限，北方的藕价一路飙高，是富贵人家才能吃得起的稀罕东西。

苏锦看了眼她用来炒酱的一盆肉泥，想着还剩不少的淀粉，决定炸个藕合。

藕合做法不难，先将藕切成连片，再往其中塞如肉泥，再裹上淀粉糊炸制，金灿灿的藕合就做好了。

宁姐儿早就习惯了自苏锦手上出来的新奇玩意儿，只是循例问问这是什么。

“藕合？”她转了转眼珠子，“让我来尝尝。”

因裹了面糊，藕合外皮酥脆，一口下去，还会发出“咔嚓”的声响，宁姐儿睁大了眼，似是在奇怪怎为何会有这般声响。

苏锦笑了笑：“这便是淀粉的好处了，外头裹上淀粉，再过油一炸，就如此了。下回还能炸酥肉，炸丸子，炸好多好多呢。”

“哇，那咱们再去多挖些山药蛋回来！”

一句话，就点到了关键。

苏锦：“……”

要命，又把这茬忘了。

索性，吃完饭后苏锦拿着剩下的两个藕合去了王大娘家中，后者也对这“淀粉”好奇得很，说她家在山脚下有一块荒地，凉快倒是凉快得很，就是土地贫瘠，不好种东西。

苏锦却摆了摆手：“这山药蛋再山上都能长，还怕荒地吗？大娘明日你带我去看看吧。”

“哎哟真是的，你瞧我这脑子，那明日我带你去。”

两人约定好，趁着夜色，苏锦回到了家。