一、工作记趣

　　第二天上班了。

　　经过一天，已经适应过来了。

　　今天的工作特别忙，昨天其实是一个过渡适应期，今天才是正式的活儿来了，而且进度也非常明显。

　　所以今天就比昨天繁忙一些。

　　昨天叫的酱棒骨还有时间吃，今天我根本没时间叫外卖，只在购物车里挑方便的去点。

　　结果点了一个酸菜鱼。

　　外卖送到时，我正好忙得暂时告一段落。

　　然后抓紧时间扒了两口饭，感觉这家人家的酸菜鱼不好吃。

　　鱼片是切得很薄，但是入口有腥味。感觉是早就切好的，放入冰箱里冷冻。所以拿出来的时候，有解冻后的腥味。

　　然后汤头也不够浓。

　　我知道一家家厨的酸菜鱼做得很好吃的，那是在“回家吃饭”这个APP里订饭的家厨，人家就是在家里做的。

　　鱼片嫩不说，对了，鱼片是嫩，而不是薄。

　　嫩是食材加上厨师的经验，而薄则是厨师的刀功。

　　对于消费者而言，肯定是看重菜式的口味，对于厨师的刀功，那是感觉可以忽略的。

　　又不是参加厨艺比赛，去当评委，那时候是把刀功当作是参赛指标，不得不去评。

　　其实呀，厨师的刀功只要不离谱，那也就行了。

　　说得难听一点，刀功是厨师的修练，没必要让消费者来买单的。

　　这一层应该就是商家的猫腻了。

　　借着厨师的刀功来掩盖食材未必新鲜这个事实。

　　另外，现在的厨师太多了，餐饮业也发达，所以消费者都吃得嘴刁了。

　　吃过了好的，再吃不好的，那是诸多埋怨了。

　　难怪有人现在对不好的会持宽容，对好的就苛刻了。不想有人太好，把人家的欣赏水平给拉高了，这样自己的事情会难做。

　　这是出于利益的考量。

　　不过，行业的中线水平是什么，都不清楚。如果有人就是愿意钻研业务，把酸菜鱼之类的做出特色来，那么是管不着的了。

　　酸菜鱼好像很多店家都会做这道菜，毕竟又酸又爽，还有些辣，是重口味的，做起来并不难。

　　重口味的菜都不难做的，靠的是佐料。

　　不过要做出特色来，也不是一件容易的事情。

　　记得有一家人家做的口味醇厚，鲜得很有质感。

　　不错，酸菜鱼给人感觉不是酸或者辣，而在酸和辣中透出一份鲜美来，于是口味的层次感显得更丰富了。

　　这就是令我向往的酸菜鱼。

　　而今天叫来了外卖，给我的感觉，充其量也就是会做菜而已。

　　所谓的会做菜，也就是把菜煮熟罢了。

　　尽管也知道，哪怕都是厨子，天赋和心思不同的，不可能要求很多的。

　　可碰到一个好厨子，给人感觉像是走运了一般。

　　对呀，假如对专业热情投注，真正想做得好，那么这份心思对于别人而言，那就是中了奖，是很喜悦，甚至都觉得是一种功德呢！

　　所以呀，对工作也好，对兴趣也好，有一份真爱，就是运气。

　　今天中午我吃饭吃到一半，被叫过去干活，然后那时候活儿还特别多，一直忙到一点。

　　有意思的是，当我在忙工作的时候，居然发现肚子饱了。

　　而在吃东西的时候，并没有觉得饱足感。

　　我想应该是过了一会儿，胃开始消化了。

　　要不然的话，大脑的指示还是要进食，既然是进食，那么就没有饱足感了。

　　还记得有一回，我吃自助餐，吃得是肚子已经感觉到饱了，可是嘴里不肯停，结果吃得连滚动的力气都没有了。

　　这是第一次感觉到一边在吃，一边有了饱足感的。

　　一般来说，平时不会有这样的感觉。

　　等到大脑都反应过来是吃饱了的话，那么想必就是很饱了。

　　难怪提倡的是七八分饱足矣。