今天吴飞家里就打算做烤鱼干。不过正式开始烤鱼干还要等一两天以后，现在需要做的事把准备工作做好。　　把鱼全部都杀掉以后，清洗的工作就留给了老妈和姐姐两人了。吴飞和姐夫两人的任务就是给老爸打下手，在院子里面打一个临时的柴火灶。　　平时鱼不多的时候，就算在烧煤的炉子上面都可以烤。不过这一次需要烤的鱼可不在少数，起码有两百多斤。　　所以需要打一口临时的柴火灶，加上本来就有的一个柴火灶。两个灶一起烤鱼，这些鱼用不了多少天也就差不多能烤完了。　　还好家里有好几个坛子，后来又在小队里面借了几个，才把所有的鱼都装下。顺便还借了好几个别人用来烤腊肉的铁架子。　　打灶用的材料，需要砖头、沙子、水泥，还有石灰。不过这些材料家里都有，上次水库里面消毒买的石灰还有好多都没有用完呢。　　砖头、沙子和水泥都是上次做拉渔网的垛子剩下来的。这次打灶正好都能用上。　　至于打灶用的工具砌砖刀和铲子，家里以前老爸出去帮人做事用的还有好几套呢。　　正式打灶的时候需要先确定打灶的地方，然后开排烟道，砌烟囱。在地面划线确定灶的位置，在墙壁上面划线确定高度，在墙壁开挖排烟孔道。在屋外砌烟囱。　　接下来打好水泥石灰浆，用砖头砌好柴火灶的基本框架。　　后面还需要给灶做耐火施工和保温施工。想要打好一个好用的柴火灶，不是一件简单的事情，需要很有经验的老师傅才行。　　在农村，以前会打柴火灶也是一门很不错的手艺。不过这些年这个技艺是越来越没有用武之地了。　　现在很多人家里一年到头也没有烧过一次柴火，有的人家里建新房子的时候，根本就没有留出建柴火灶的地方。　　现在农村新建的房子，很多房子的布局几乎和城里的套房差不多，厨房里面一般都是用上了煤气灶，根本就没有给柴火灶留下容身之地。　　不过吴飞家里前几年建房子的时候，在一楼房子的侧后方，专门建了一个烧柴火灶的厨房。　　不过没有和主屋连在一起，是一个单独的房间。家里来了客人，人多的时候一般都是在那一个烧柴火的厨房做饭炒菜的。　　里面的柴火灶是专门请了一个老师傅花了差不多一个星期才砌好的。　　是一个三联体的大柴火灶，一个打灶连着两个小灶。　　那两个小灶是用来炒菜烧饭的，中间的那一个大灶，直径超过一米，那一个大铁锅一次就可以烧一百多斤开水。　　平时的时候都是用来给家里喂的那两头肥猪煮猪食，也用来给饭菜保温。　　前一段时间家里请那么多的人帮忙做事，那些饭菜都是在那个柴火灶厨房做出来的。　　其实用柴火灶做饭炒菜，用的时间少，做出来的饭菜也要比用电或者是用煤气烧出来的好吃。　　不过今天吴飞他们需要砌的柴火灶只是一个临时的，等烤完这些鱼干就会拆掉，所以也没有那么多的讲究，也就没有打算请专门的老师傅来帮忙。　　只要打出来的灶，上面可以摆放烤鱼的铁架就可以了。　　最后这个临时的柴火灶决定建在后院靠院墙的地方，离着烧柴火灶的厨房也不远，适合烤鱼的时候照顾两个地方。　　在老爸的指挥下，吴飞和姐夫搬来红砖、水泥、石灰还有沙子。　　先把水泥、石灰和沙子加上水，和成砂浆。用砂浆把砖头砌成一圈，一圈一圈的砌的差不多有一米来高。　　其实平常的柴火灶不会砌那么高，一般也就是八十厘米左右。不过这一次砌的柴火灶是专门用来烤鱼的，所以这次特意的砌高了一点。　　这样一来的话，就算烤鱼的时候，下面起了一点明火，也不会烧到上面烤着的鱼干。　　柴火灶的灶膛砌的很大，到了上面慢慢的往里收了一点。到砌成粗坯的时候，灶膛的直径大概是一米二的样子，上面灶口的地方比家里的那一口大锅要小一点，不过也有差不多九十里面的直径。　　正好在上面可以放一个借来的铁架，一次起码可以烤上三四十斤的鱼块。　　这次二百多斤的鱼，去掉内