五个人一起动起手来,速度还是挺快的,不久就剥了大半篮子的核桃了。
待李姐熬完了糖浆,她查了查几人的手艺,留下心细的胡勒根、高升和何关继续剥核桃。
至于狗蛋和柴胡两人,则让他们停下了手中的工作,将拨好的核桃仁和爆米花、胡麻、西瓜仁、果脯碎混合在一起,淋上粘稠的糖浆,快速搅拌,然后用擀面杖擀平整,稍凉一些后,切成整齐的小块。
一行人忙了一个多时辰,终于整出了十斤爆米花糖出来,李姐每人分了他们两块,让他们去沈钰和张平的跟前显摆去了。
做爆米花糖用去的核桃仁,其实并不多,大部分的核桃仁都留着,被李姐放入糖浆翻炒,出锅前再撒上一把胡麻提香。
核桃上挂满糖浆,呈现出透亮的琥珀色,这便是琥珀核桃了。
李姐给每人嘴里塞了一个,咬一口又甜又脆,满嘴留香。
何关翘起了一个大拇指,“主子,您这手艺绝了,要是开一家茶食庄,绝对是宾客盈门,赚得盆满钵满。”
“好啊,”李姐微微抬了下下巴,“主子我以后要将商号开满全国,你给我做大掌柜。”
“那可说定了啊,主子”何关搓了搓手,感觉闻到了钱的味道。
李姐拍了下他的脑袋你,让他带着熊孩子们,将做好的爆米花糖和琥珀核桃都给她爹端去了。
点心方面,有这两道就够了。至于香水,丁管家这边也送来了精致的小瓷瓶,都已经灌装好了。
李姐又准备了三十块改良的香胰子,让沈钰和张平在油纸上画了些花草,将香胰子包装好,让她爹一并送人。
李姐拍了拍手,这么着算是差不多了。
忙活了一下午,她解开了身上的围裙,松了松胫骨,刚要出小厨房,迎面遇上了沈钰,看他一脸臭臭的,想必是何关他们拿爆米花糖去他面前显摆了,不免调笑道,“叫你和张平来帮忙,谁让你俩端着架子,没吃到爆米花糖,看你这脸黑的,和包公似的。”
沈钰伸出了手,“之前我替你画甑桶,说好要记我功的,给我两块糖糕,就当是酬劳了。”
李姐咯咯笑了起来,“还当你是那不食人间烟火的谪仙呢,想不到也会贪恋人间的美味呀”
“你给是不给不给我就走了。”
“早给你备着了”李姐从灶台上取出四块糖糕,“这些是给钟叔的,至于他会送给谁尝,我就管不着了。”
说完,她又从怀里取出一个瓷瓶,“这个呢,才是给你的,作为画甑桶的酬劳。”
沈钰打开盖子,顿时一股沁脾润肺的香味扑鼻而来,他往瓶中探了一眼,所装的却不是香丸、香粉,而是透彻见底的澄水,不禁讶然道,“这可是清露”
李姐眨了眨眼,“清露是什么”
“西域来的,为鲜花和香料制成的香水,清澈无比,故为清露。”沈钰晃了晃李姐给的香水,猜测道,“这个就是你用甑桶煮出来的吗”
李姐点点头,“是呀,味道怎么样是不是和西域来的清露差不多呀”
沈钰微微勾起了唇角,“用来熏蚊子正好。”
现在可是冬天,哪来的蚊子呀
还没等李姐想明白,沈钰便将瓷瓶贴身收入了怀中,取了糖糕离去了。
过年总是快乐而忙碌的。
二十三祭灶神,少不了李姐做的爆米花糖和琥珀核桃做贡品,好把灶王爷的牙齿粘住,让它不能乱说话。
二十四扫房子,一个个都被李姐拉了壮丁,一起动手,把里里外外全都收拾了一遍,扫除晦气。
二十五磨豆腐,二十六烧年味,李姐又露了一手,做了一道香蕈豆腐泥。
先把干香蕈泡发去蹄,再把豆腐焯水,去掉腥味,碾碎后和肉糜、香蕈蹄丁、胡萝卜丁、香料、酱油、料酒拌匀,抹在去蹄的香蕈上,裹上一层生粉油炸,最后下锅翻炒,倒上酱油和糖大火开煮。
香蕈就是香菇,本就是芳香扑鼻,而且还是未经化学品催生的纯天然绿色有机产品,香味更是浓郁,出锅后满屋飘
第四八章 准备年礼二
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