任何事情的发生必有其原因，有其理由，最后还会有其结果。

人只有坚持自己的该坚持的才会有成绩，才会发展。

来到威世丽二十天后，这天晚上也是不忙，郭总过来喊我、王厨、还有冯经理一起去大南街的小南屯吃饭，说是小南屯生意火，去学习学习。

到了小南屯。

在外面看就是一个农家院。

那时候省城很多饭店都在经营家常菜，还没有十分地道的农家院，小南屯是第一家。

小南屯生意非常火爆。

进到里面，里面几乎全部爆满。去的时候已经是晚上八点多了，这个时间段别的家饭店开始收拾卫生准备打样了，但是他家还有这么多客人，看来生意是真的好。

包房是没了，大厅还有两个空台，就坐了过去。

整个大厅墙壁都是用老报纸糊的，看上去就和过去六、七十年代的农村一样，桌子也是长条形方桌，凳子是长板凳，坐俩人的那种。桌子上摆的口碟是过去粗瓷兰花口碟，没有喝酒喝茶的杯子，有个军绿色的小茶缸，带把的那种，喝茶喝酒都用这个茶缸。筷子是老枣木的，看着就和在家一样。

说实话进到这样环境的店里，就和回到过去的大车店一样，有一种找回过去记忆的感觉。

服务员上身穿着碎花小袄，下身是一条黑色裤子，像村姑一样，手里拎着个白瓷的老式茶壶，给我们倒上茶水，看茶水的颜色是红茶。看惯了饭店服务员那种标准统一的服装，咋一看这种村姑打扮的服务员还有点新鲜感。

郭总问服务员“丫头，你家现在还有包房吗”

服务员说“没了。”

郭总问“没有吃完饭要走的”

服务员冲着吧台喊“吧台，现在有要走的包房吗”

吧台也是大声喊“靠山屯买单了，再有十来分钟就走。”

服务员问郭总“一会儿靠山屯能空出来，你们要吗”

郭总说“要，我们进包房。”

服务员说“那我叫他们留着，你先看看菜单，先把菜点了，好叫后厨先准备着。”说完把菜单放到桌子上，然后冲吧台喊“把靠山屯留着，四位客人。”

郭总拿起菜单，是一张塑封的简易菜牌，不像别的饭店是一本厚厚的菜谱，人家简单，就是一张菜单。

郭总看了看递给王厨，说“这个你专业，你来。”

王厨接过菜单，也是和郭总一样看了看，然后直接递给我说“你是干家常菜的，你看看。”

我接过菜单。

菜单很简单，一面是菜品一面是主食和酒水。

凉菜十六道，看着都是家常凉菜，有“手掰猪肝”“农家大拉皮”“大丰收”“阿公下酒菜”，看到“阿公下酒菜”就想起自己研究的那道下酒菜，估计应该就是我研究的下酒菜，他家在前面加上“阿公”俩字显得有农家味道。热菜全是家常菜，只不过菜名起的片农家一些，比如“过年杀猪菜”“舅舅的小河虾”“嫂子乱炖”“二舅妈的老茄子”等等，看着想笑，觉得菜名起的很吸引人，有家的味道。

有一道招牌菜吸引了我“外婆做的功夫鱼”以前就听说过“功夫鱼”，但是没见过，也没做过，听说挺好，于是就点了一条。

主食都是纯农家主食，“高粱米水饭”“玉米面大饼子”“菜团子”“菜饺子”“小米水饭”，看过之后我又点了一道小白菜炒猪肝，然后递给冯经理。

冯经理看着菜单，不一会儿就笑起来，说“他家这菜名起的太噶了，有点土得掉渣儿。”

郭总说“这才是特色呢，你看他家这菜单，简单实用，其实饭店根本用不着整那些菜，把好吃的、能吃住客人的做好就行，菜不用多，像他家这些就够用，整多了客人点菜都点不过来，也不知道啥好吃。”

“是，菜不用整得太多。”王厨说。

郭总说“咱家就那样了，年前也不准备调整，看看年后啥样，年后要啥没啥变动咱们就大收拾收拾，也干一个农家院，在咱们那块儿保证好使。”

冯经