高宝德能知晓同州这道带把肘子，还是无意之间，在长安宇文邕府上的那几日，从一个同州官籍的门人口中得知的。
毕竟肘子嘛，说到底还是彘肉。
彘肉就是小猪肉。
宋以前，彘肉是不入流之肉食。
因猪彘自带腥臊，当时吏民又不通阉割去臊之法，所以人们提及彘肉，更多的还是会连连摆手，接受无能。
尤其是上品贵族。
上层之中，贵人们通常喜食羊鹅鹿鸭。
再不济也是雉肉与鹌鹑什么的。
这些肉糜，自是贵人们的心头好。
有了珠玉在前，再见腥臊彘肉于后，难怪贵人们几乎不食彘肉。
然而，贵人们不喜彘肉，自然也会有人“趋之若鹜，如蚁附膻”。
那就是普通庶民。
他们为何会食彘肉？
庶民势卑位低，生活困苦，平日里果腹都有些牵强，真的有肉可食，哪里还会在意肉的味道？
羊肉、鹅肉、鹿肉、鸭肉可吃不起啊！
庶民之家，家中的窘况，也容不得他们挑食。
偶尔买点彘肉来食，总比日日糟糠好罢。
他们也是迫不得已。
但其实，食彘肉的人群势位下移，还便有另外一层意思。
《国语》记载道：“天子食太牢，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”
《礼记》之中，也曾有云：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”
由此可观之，其实更早些时候，东周之时，只有大夫阶层，才能吃得起彘肉。
豕与彘同。
管中窥豹，那般难吃的彘肉，东周时竟然是大夫才能想用的。
当时的养殖培育之术，比不上如今经过数辈子子孙孙的取精去糟而流传下来的。
一辈子“不识肉味”的普通庶民百姓，在如今，也能偶尔尝一尝肉味了。
多亏了这难吃的彘肉啊。
“阿邕吃过彘肉嘛？”高宝德好奇问道。
宇文邕挑了挑眉，略微一思索，就回答道：“应该是不曾食过？”
但他有些不确定。
“大概没有尝过罢。”
宇文邕是名副其实的达官贵族，鲜卑贵庶。
他不主动说要食彘肉，一般没有庖丁会给他做彘肉吃。
宇文邕口腹之欲又不强，自然不会央求去尝一尝那彘肉。
于是乎，长至如今，他并没吃过彘肉。
“奇怪。”
但如今，见宇文邕对食用彘肉并没有明显的抵触与厌恶情绪，高宝德感到有且诧异：“阿邕可曾听闻过彘肉的味道？”
宇文邕一哂：“你说想吃，我便陪你尝尝也无不可。”
当然听说过。
彘肉是贱肉。
此大争之世，一般只有庶人会吃。
当然也只是指生活略微富余的百姓之家。
如今是战乱征伐之际，四处征战之地的百姓就不用想着吃什么了，先想想如何活命罢。
而躲过战乱，尤其是在繁庶的大城，他们的小日子，还是有些盼头的。
就能偶尔吃一顿彘肉为舌增味了。
若要再往后说，真正将彘肉变得高大上的，让上层贵族接受之人，是宋代的苏东坡。
……
他曾在《食猪肉诗》中写道：
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
“待他自熟莫催他，火候足时他自美。
“黄州好猪肉，价贱如泥土。
“贵者不肯吃，贫者不解煮，
“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
苏东坡草创了用小火慢炖，加入葱韭蒜芋、青笋紫姜，稍待淋上一勺浊酒的彘肉菜肴。
俗称之为东坡肉。
说白了，东坡肉其实就是诸多重味佐料，一同加之，去彘肉之腥膻。
别提，还真的很好吃。
高宝德一直记得第一世吃过的东坡肉的味道。
果真是让人垂涎三尺。
当然了，带把肘子也一样好吃。
高宝德有些期待接下来的带把肘子了。
……
不多时，就有随从提伞买了带把肘子回府。