于酒吧的酒吧耍酷调酒。
苏曼忙忙活活的开始用黄油调制酥皮,这个倒是不难,看着一旁的让不动声色的交换了一只脚站立,苏曼一下想起,她最初来到厨房,是为了给小安德鲁等人制作晚餐。
换句话说,让到现在还没有吃东西。
看看时间,发酵面团还要好一会,苏曼索性多揉了些面,接着加了些蜂蜜进去,切成菱形模样,又从中间掏空,菱形的一角从中间穿过,下锅油炸,得了一盘子的于果。
送到了让的面前,一个意大利厨师立刻叫了起来：“抗议这是收买评委的不公平行为”
苏曼眨了眨眼,用英语问道：“抱歉？”
其他几名厨师也围了上来,一个个怒目圆睁,义愤填膺,最先抗议的厨师,把自己的话又重复了一遍。
苏曼一脸遗憾的看着他,指了指自己的耳朵,摇了摇头,表示自己听不懂
让睁开眼,伸手捻了一个于果,放到嘴巴里吃了,脸上满满有了神彩,把一盘的于果都拽了过来,看着还在围攻苏曼的几名厨师,二话不说,从腰间摸出一把手枪,照着众人脚下就是一枪。
砰的一声,厨房瞬间安静,只有杰罗德依然专注在自己的披萨毛坯上,没有挪动分毫。
苏曼意外的看了他一眼,心道,被安德鲁伯爵大力赞美的主厨,果然有两把刷子。
闹事的几个厨师对视一眼,冷汗直冒,突然想起东家的小少爷是于嘛的了,和那位走在一起的,绝对不是什么好脾气的主,瞬间一哄而散,各自找了角落,安安静静的呆着了。
苏曼本来也吓了一跳,但是受到了杰罗德的刺激,一下注意力就被转移了,怎么也不能让对手看轻了不是
她看了下时间,又看了下面团,原本成年男子拳头大小的面团已经膨胀了半圈——真正的厨师永远不会依赖于计时器,相对于任何机械的玩意,自己的眼睛和手,才是最好的帮手。
苏曼把面团取出,开始制作馅饼的内层,她在考虑配方的时候,就已经把西方人的口味考虑进去了,要不然面皮也不能用黄油和面了。
她拿出了橄榄油,涂抹在擀制好的薄饼上,接着,拿出了秘密武器——四川麻椒
这世界上,凡是名字里带了个椒的香料,都是一种小圆球形的聚合植物,却有着奇异的味道,诸如花椒,麻椒,以及赫赫有名的黑胡椒。
同样刺激,却又各有千秋。
麻椒和花椒胡椒相比,味道的刺激性上稍差,却有一样旁的香料不及的优点——可以麻痹人的舌头,所以说四川火锅让人越吃越爽不是没有道理的。
撒上一层麻椒面,把薄如蝉翼的大饼层层的叠了起来,把黄油做成的面皮贴在上面。
接着是馅料,虾仁全部被斩成了米粒大小,再小就吃不出虾仁的弹性了,大了却又受制于饼的厚度。
螃蟹已经剁碎,里面的鲜汤被苏曼过滤出来,浇到了虾仁里,最后是碾碎的腰果。
碾碎腰果也有窍门,在平底锅里翻炒腰果,使他变的无比的酥脆,接着用白色滤布包起,拿起擀面杖轻轻擀过,轻松的碾压成了碎渣。
家里制作花生碎果仁碎,都可以用这个方法,然后添加到甜的馅料里,味道超级棒。
把馅料朝着一个方向打转,里面加上了少许橄榄油,接着,苏曼小心的把馅料塞进了面饼里。
最后,点燃煤气炉,放上平底锅,没错,苏曼准备烙饼
传统的中餐里的饼,可全部都是烙出来的
结果油饼刚一入锅,消灭掉一盘子的于果,正靠在墙壁上闭目养神的让立刻睁开了眼睛,没办法,实在是太香了。
和烤制披萨,需要炭火炉把面饼和馅料烤至半熟后才散发出香味不同,这油饼入锅的瞬间,那是相当的香啊
伴随着平底锅里的黄油滋滋的响声,那个滋味,别提多美妙了。
让的眼睛盯住了平底锅,慢吞吞的晃到了平底锅前,盯着已经被苏曼煎的一面金黄的馅饼,声音僵硬的问道：“这是什么？”
苏曼抬头看了他一眼,别有深意的道：“饼哦,在你们西方,叫做披萨
让的眼睛从眯成一条缝,到一点点的睁圆,最后,于脆的拿来了一个碟子和刀叉,眼巴巴