2000年10月10日，星期二。

这一天，是柳下惠第一家店开业的大喜日子。

之前的白切摊虽然赚钱，但毕竟只是连税都不用交的流动小摊，跟有正规营业执照的店还是有很大区别的。

尽管这家店仅仅只是一家夜宵店，而不是星级饭店，可蚊子腿也是肉，这夜宵店真要是经营起来了，肯定要比白切摊要赚钱得多。

所以，对于今晚麻辣鸡煲的开业，柳下惠还是非常重视的。

原本这么多天的忙碌，该准备的东西基本都已经准备齐全了，但柳下惠还是感觉有些不放心，中午吃过饭后，就拉着父母一起检查夜宵店方方面面的准备工作。

家里的六福饭店曾经营过一段时间的夜宵，是主打田螺与鸭脚的，所以父母对夜宵店的经营还是很有经验的。

一家三口一样样的清点，基本能想到的东西，都已经准备好了。

江诗芸笑道：“儿子，放心吧，都已经准备好了！”

柳元盛说道：“开业的准备工作是没问题了，不过根据我们乡下的习俗，新店开张应该买几挂鞭炮回来放，这也是吸引顾客们注意的一种手段！”

柳下惠摇头说道：“这里是县城不是乡下，人家县城这里不允许放鞭炮的，再说咱们做的是饮食，放鞭炮实在是污染环境，还不如摆几个花蓝来得喜庆！”

柳元盛无所谓的说道：“这个随便你，你不想放鞭炮那就不放，想摆花蓝等会我去给你买几个回来！”

柳下惠说道：“行，那就买八个吧！

……

在我国，不同的地域饮食习惯也会大不相同。

比如说唐小敏的老家，她们那里盛行饮早酒，所以早上的那种盛况，换作柳下惠他们这边的人看到，只怕会惊得目瞪口呆。

早上六点之后，街上所有店铺都开门做生意，喝早酒的人随处可见。

说句夸张点的，上到八十下到十八，几乎是人手一杯酒，不是本地人真的难以想象怎么会有这么多人早上喝酒的？

而白州县这边，则是夜宵无比盛行。

晚上七八点之后，文化路与兴隆路这两条夜宵最繁华的路就不说了，还有朝阳路那一排的小酒吧，大街十字路那近十家粥粉店等等。

毫无夸张的说，除了老人与小孩以外，整个县城的中青年几乎都有吃夜宵的习惯，甚至很多年轻人一天不吃夜宵就整晚都睡不着。

正因为白州县的夜宵盛行，柳下惠才想着开一家夜宵店。

虽然柳下惠定下了七点钟正式营业，但时间还不到六点钟，众人便忙活开了。

首先是烧水杀鸡，这基本上是三表兄的工作了。

两位表姐负责清洗尖椒洋葱等配菜，还有葱姜蒜之类的。

老妈开始炸花生米。

老爸在规划花蓝、招牌及桌椅的摆放位置。

柳下惠则在摆弄专门请人订做的幸运转盘，这玩意是他夜宵店的杀手锏，今晚能否把麻辣鸡煲的名气打响，就得靠它了！

这个幸运转盘在后世普及得很广，各行各业的商家搞优惠活动，还有那些公司年会抽奖等等，很多场合都会用到它。

柳下惠连续试了二三十次，发现一切正常后，便心情愉快的去砍鸡了。

像麻辣鸡煲这种，如果现杀现做，要花费不短的时间。

顾客少的时候还没什么，一旦顾客多了，光等待的时间，都不知道要吓跑多少人！

所以，为了减少顾客们等待的时间，柳下惠要先把鸡煲做成半成品。

到时稍微加工一下，再炖个十分八分钟，就可以上菜了。

忙碌中，时间很快就来到了晚上七点，早就准备好的老爸当即把招牌拿了出去。

插上电源，招牌瞬间亮堂起来，在彩灯的闪烁中，麻辣鸡煲四个大字异常醒目。

接着，大家一起动手，摆花篮，摆桌椅，最后还把幸运转盘抬了出去，就摆在招牌旁边！

这个时间点，不单单是柳下惠的夜宵店开始摆东西准备营业，同一条街无数有店面或无店面的夜宵店（摊）