徐颖带了七个人来南昌，分别是：宣教官李蔚生，奴儿军什长刘惠，奴儿军伍长萧志忠，总兵署文书邓演，武兴镇客栈掌柜黄大亮，武兴镇客栈大厨黄贵，武兴镇客栈帮厨黄富。
南昌城里，寻找住处倒是还有，只不过房租特别贵。
找店面就难了，好的地段根本没有空缺。
徐颖折腾了半个月，把南昌城内外都跑遍，终于在进贤门外租了一栋民居。
进贤门又称抚州门，位于南昌城的正南面，城外遍布菜地和坟地。卖菜的从这里进城，发丧的从这里出城，因此有“挑桶卖菜抚州门”、“哭哭啼啼进贤门”之说。
在进贤门外租房子住，一是房租很便宜，二是买菜很方便，三是事情败露容易逃跑。
再往西走是惠民门，即南昌城的西南边，那里有普贤寺和粮仓。烧香拜佛的特别多，运粮的也特别多，还有许多菜贩子也过来卖菜。
再往西则是广润门，即南昌城的正西偏南，已经靠近江边码头。商铺云集，热闹非凡，此地才是开店的首选！
徐颖带人打听好几天，繁华地段的店面奇贵，而且没人愿意转租或转让。
没办法，只能在惠民门和广润门之间，不太热闹的街巷租了个店面。店面也不大，除了后厨之外，只能摆几张桌子。
还得给这里的坊长送礼，然后去官府报备，门摊税肯定要交的。
开张第一天，正经客人没有，倒是来了几个打行混混。
“客官快请进，要吃些什么？”什长刘惠扮演店伙计，他以前本就是客栈伙计。
几个混混进店，先把棍棒拍桌上：“你们在这里开食铺，去拜会过萧四爷没有？”
徐颖连忙过来，拱手说：“还没来得及拜见。”
“不用去了，我们来也一样，”混混头子拍桌子道，“你这店面也不大，一个月交半钱银子，保证没人敢来这里闹事。”
徐颖立即奉上铜钱：“自是要守规矩的。半钱银子给足，剩下的几文钱，请各位哥哥吃茶。”
混混们非常高兴，虽然除了保护费之外，他们每人也就能分十多文钱，但徐颖如此有眼力劲还是很难得。
混混头子又问：“你这里卖些什么？”
“今日开张，准备不足，”徐颖喊道，“黄贵，来六碗油辣子面！”
这两个厨子，都是赵瀚亲自培训过的，传授了十多道招牌菜。
“嘶，好辣！”
“辣得好痛快。”
“这面真是绝了。”
“……”
六个混混一边喊辣，一边又叫爽，江西人果然有吃辣的基因。
徐颖趁机套话：“小弟初来乍到，不知本地规矩。附近有头有脸的人物，都有哪些需要小心伺候？”
混混头子笑道：“这头号人物，自是咱们萧四爷，城西到城南的牛马（混混）都归他管。普贤寺外的周老爷，也算一号人物，他女儿是都司老爷的第六房小妾。还有广源门的刘老爷……”
一番打听之下，套出不少消息，但都是城外的市井情况。
吃完一碗面，混混们闹着没吃饱，徐颖连忙让伙计续面。这些家伙饱腹之后，也不愿给钱，只笑道：“掌柜的，你这里的面好吃，兄弟下回还来，今天就先挂账。”
挂个鬼账，明摆着不给钱。
徐颖笑道：“好说，好说，各位哥哥慢走。”
转眼开店半个月，食客渐渐多起来，而且好些回头客，六张桌子能坐满四张。
与此同时，徐颖自己经常进城，在府学和县学各种溜达。对外宣称自己叫黄颖，是庐陵县的秀才，父母兄弟都被反贼杀了，他只带着几个家奴逃出，辗转来到南昌讨生活。
徐颖本来就颇有才华，一来二去，竟交到几个朋友。
然后……
“仲聪贤弟，这位是你的同乡萧举人。”一个府学朋友帮忙介绍。
萧谱允抱拳说：“鄙人萧谱允，字信之。”
徐颖连忙回礼：“黄颖，字仲聪。”
萧谱允问道：“在下天启七年中举，不知贤弟哪年进学？”
徐颖回答说：“崇祯四年进学。”
一个举人，一个秀才，也扯不上什么