“那你要跟着我们一起，下地收粮食呀。”江文珠说道。
“嗯，我跟你们一起去，在后面捡麦穗。”江文延笑眯眯的点头，“四姐，上次咱们烧的那个麦子好吃，这次去还能烧着吃吗？”
他记得上次麦子还没成熟，还是青麦的时候，在地里面烧了一把，那味道特别香醇，有一种说不出的清香。
由于印象深刻，过了这么久，他依然还记得那件事，想着那时味道。
可惜只吃了一次，后来就再没机会吃，他总是想着那个味道，如果明天收麦子的话，他得回来好好吃一顿麦子。
江文珠道：“明天说的是熟麦子，跟你那天吃的麦子不一样。我跟你说，如果是青麦的时候把它给收了，粮食会减产三分之一到三分之二，如果不是年成不好，粮食不够，没有人会这么做。上次就给你尝尝鲜，以后可不能这么干。”
江文宝道：“是的，小妹，我知道。锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。每一颗粮食都来之不易，不能浪费，咱们再不能像上次那样吃麦子。”
江文延点点头表示受教了，问道：“青麦子和熟麦子味道差别大吗？”
为什么他平常的吃麦子的时候，没有那种烧青麦的好味道？
不过也许是他记错了，因为他根本不知道吃的食物里面，哪个是麦子。
林氏道：“那当然了，生的跟熟的，青的跟黄的，差别很大。等明天把麦子收回来，给你炒着吃，你就明白了。”
“那咱们以后就不要再吃青麦子了。”
江文延小朋友觉得自己似乎办了一件错事，看大家说的这么严重，那么吃青麦是一种很严重的浪费行为，而以他从小受到的教育来看，不浪费是一种刻在骨子里面的习惯，这让他回想起来颇为内疚。
“没事，偶尔吃一次，没什么的，又不是经常吃。你了解一下，麦子在不同时候的生长习性，和特殊的性质也很好。”江文珠道，“再说了，咱们家种的麦子数量不多，主要是用来酿麦子酒的，咱们可以试试青麦子和熟麦子，酿出来的酒有什么不同。”
其实江文珠知道，青麦子是酿不出来酒的，但看江文延这么内疚的，她不得不出来，说出这番话安慰他。
她挑起这个话题，主要是想通过这个事情，让江文延养成不浪费的习惯，让他知道提前收获青麦，会有哪些损失，让他了解麦子生长收获的习性，而不是让他为此惶惶不安，内疚自责。
“四姐要酿酒吗？”江文延瞪大眼睛，欣喜的看着张文珠，“姐姐，你以前都不酿麦酒的呀，今年怎么突然想到要酿麦酒了？”
江文珠笑道：“就是想试试，咱们今年种的麦子挺多的，我想试试麦子酒跟果酒有什么差别。”
来到扬州之后，除了做酱菜卖以外，他们家最新拓展的业务就是酿酒，而且用的是果酒。
就在孤单是一种奢侈品，因为古代没有很好的酿酒方法。所以一般的酒都是用粮食一样的，而且出产的这些酒大多是一些劣质的酒，准确的来说，是一种类似甜酒的东西。
甜酒这种东西，现代人都知道，就是把粮食煮熟了以后，放凉，再放上酒曲搅拌，等放个几天就能做出甜酒。
古代人和的甜酒，基本上跟现在的甜酒没什么大的差别。然而古代酿的高浓度的酒，跟现在的差别就很大。
由于做酒的方法不一样，一般来说古代的好酒，就是从甜酒当中加工过滤，经过一系列的手续酿成的酒。
做的好的就是清酒，做的差的是那种浊酒。
大多度数不高，喝起来的口感也没有现代的酒醇香。
想要得到上等的好酒，无论是口感好的清酒还是烈酒，都要花费巨大的人力物力和粮食，产量还低。
在粮食产量极低，人连饭都吃不饱的情况下，用大量的粮食，来酿造这样低产量的酒，对于国家来说很不划算。
作为国家的统治集团，朝廷和皇帝都不会鼓励民间大量酿酒，首先要确保人能吃饱，然后才是享受。
虽然作为统治阶层，贵族阶级追求享乐，他们才