豆腐胚的方法,为了节约时间,赵小甲决定,以后就用这种臭水发酵法了。
制作了好几大缸臭水,应该够用一段时间了,毕竟这些臭水可以反复使用。
臭水制作好了,赵小甲接下来又把卤水和拌料的秘方,一一讲给了二叔。
确定二叔全部记下以后,赵小甲又叮嘱道:“这些秘方的材料,二叔你可以在不同的地方购买,价格贵一些没有关系。每次你买的时候,顺便多买几样和秘方不相关的东西,这样就算别人跟踪你,偷看了去,他们配出来也不是那个味儿!还有,每次用过的那些调料包,也都要收集起来,偷偷埋起来,或者磨碎了倒掉,千万不要让别人偷拿了去!”
赵小甲做的,就是要把赵氏臭豆腐铺,打造成一家口碑店,就算以后有冒牌的臭豆腐出现了,但吃过的人说一句,还是赵氏臭豆腐铺的臭豆腐最正宗,赵小甲就觉得自己是成功的。
以后臭豆腐,肯定是要传遍整个南国的。
到时候一提起臭豆腐哪里出名,众人都会说浑河县的最出名。那浑河县谁的最出名,自然是赵氏臭豆腐铺。
这就是赵小甲的口碑化战略。
“行,我知道了,你放心吧,我一定保护好你的秘方!”
二叔虽然老实,但不傻,知道赵小甲说这些,都是为了更好的保护秘方,那么他就觉得自己的责任更大,一定不能辜负赵小甲对他的信任,他决定,秘方的事情,自己谁都不会告诉,包括自己的婆娘和儿子。
在铺子又待了两天,直到二叔彻底掌握秘方,赵小甲才决定,和云娘回浑河村。
又出来半个月了,还好这半个月胡人还没南下。
但是随着粮食慢慢变得成熟,赵小甲知道,离胡人南下打草谷的日子越来越近了……
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第七十二章二叔终于硬起来了
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