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第12章 神厨


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的天蓝流苏竹笋。
“刀法是判断和评价精神厨师水平的重要方法之一。30%的炉子,70%的砧板;一道菜离不开刀。白万青低声解释道,她清澈的眼睛里充满了鼓励的表情。
陈曦点点头。他拿起那株碧绿的流苏竹笋,看了一会儿,然后迅速挥舞着刀!
快砍!快砍!快砍!
刀在砧板上劈开的声音密集而紧密地交织在一起,像是一个有节奏的鼓声。陈曦的手腕像一棵盘绕的松树一样稳稳,那把闪亮锋利的菜刀被他精确地控制着,将薄如蝉翼的雪白竹笋片切成薄片。
五年前,陈曦代替爷爷经常在家做饭,因此他对菜刀的使用自然非常熟悉。再加上他整年都在制作护身符,手腕的力量和精准度都非常出色。此时此刻,当他全身心地投入其中时,不仅动作流畅、精准,甚至速度也极快。
不一会儿,一片湛蓝的流苏竹笋变成了一排整齐排列的雪白竹笋片。
远处,马老汉甚至连一眼也不放过,他冷淡地说:“手腕力量稳定,刀法精准,可惜厚度不同。只有一半的人达到了蝉翼般纤细的状态,勉强比一般人好一点。”
“切片讲究厚度均匀,薄如蝉翼。只有这样,它才能使菜内的味道得到平衡,烹调时间相同,形状也令人赏心悦目。如果大小、厚度和长度不相等,就会导致同一道菜出现口味不一、甜度和质地不一、视觉不舒服等缺陷。”
裴沛美丽的眼睛里闪烁着异乎寻常的光彩,她一边称赞一边高兴地笑着说:“陈曦小兄弟,你的刀法还不错。”
马老汉瞪了裴培一眼,然后用生硬的语气提出了要求。“把它切成线!”
陈曦深吸了一口气,然后又一次集中精力把砧板切成线。显然,对精度的要求更高,所以他不在乎粗心。
快,快,快…
菜刀就像洒在地上的水银,下降的频率更高,织得更细、更密,像头发一样细的竹笋线飞了出来。
陈曦觉得自己好像在编护身符。菜刀变成了护身符刷,竹笋片变成了护身符纸,每一根竹笋线都成了护身符标记,笔直得像一把利剑。
符纹的绘制力求墨迹的均匀,每一个细节都必须准确细致,因为它代表了整个护身符的整体。
把竹笋片切成线也很相似,因为它力求长度和厚度相似,刀的快速移动之间明显显示出一个人的技巧。
严格地说,切割成线的难度远远低于绘制护身符标记,因为护身符标记的绘制超出了一条直线,并且每个标记的强度水平也不同。符纹的绘制充分利用了变移之道,远不像切片成线的运动那样奇异。
于是,在他完全掌握了力度和精准度之后,陈曦砍的速度突然加快,菜刀仿佛活了起来,随着欢快的节奏快速前进。
“一开始他的动作并不流畅,但到了一半,他完全掌握了动作的本质。这孩子能和我一样,是个烹饪刀天才吗?”乔楠托着下巴,假装在沉思。
“滚开!你这个无耻的家伙!”旁边的裴沛翻了翻眼睛,痴迷地盯着陈曦,喃喃地说。“认真的人是最帅的。小弟陈曦,大姐等着你来爱我,我会比万卿小妹更爱你……”
这一次连白万卿都忍不住了,两朵彩云出现在她那娇嫩白皙的脸上,因为尴尬而生气。“裴!妄想症!”
然而,她心里却非常高兴,因为陈曦能够得到乔楠和裴培的称赞,已经远远超出了她的想象。
马老汉两眼炯炯有神,但表情依然淡漠。
在松雾城,只要你的生活条件还不错,几乎没有人的孩子会在厨房做饭,因为做饭被认为是在从事无关的工作和浪费时间,而这些工作更适合用来耕种。事实上,这是完全一样的,除非一个人达到了成为一个精神厨师的技能水平。做厨师的普通人都是仆人,作为主人,只需要享受劳动成果。
可见,在看到陈曦的操刀技巧后,马老汉的心确实有些感动。
但这远远不够,因为他的烹饪艺术在整个松雾城市中名列前茅,而他本人也是一名三叶灵厨师。因此,他决不会草率决定谁是他的弟子。
陈曦放


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