“蛮牛,你轻点,别把里面的果核给压碎了。”
蛮牛不好意思地挠挠头说道:
“少爷,我真没用多大力气,轻轻一压它就碎了。”
“猴子,你来压果汁,蛮牛你负责搬运就可以了。”
苏言有些无奈地说道,压果汁这种精细活,确实不能让手臂比猴子的大腿还粗的蛮牛来做。
“小蝶,小倩,这过滤澄清后的果汁分上下两等,要区分开来装坛,分离出来的残渣也要留着,做蒸馏果酒时使用。”
“婉清妹妹,这一坛坛澄清过后的果汁,不但要分水果种类,更要注明先后顺序,然后一一贴上标签。”
“行了,天天都啰里啰嗦的,这点小事我还能给你搞砸了?”
自从前几日苏言决定酿果酒开始,林婉清死活都要参与其中。
苏言拗不过林婉清,但看她细皮嫩肉的,不是干活的料,只好安排她做些简单的活。
“你也别怪我反复叮嘱,你的工作可是重中之重,稍有差池就全乱套了,影响我后续的调配工作。”
林婉清一听自己的工作如此重要,心里有些欢喜地说道:
“我保证不给你出差错,不过,你还未告诉我,为何你酿的果酒就是比我家的好喝?”
苏言指了指院子,摊摊手说道:
“这酿制过程全在这,你不都看到,也参与了?我可没有藏私。”
林婉清还是一脸懵懂,这酿制过程是比她家的果酒复杂繁琐,但她也没能弄明白,好喝的关键在哪里?
苏言只好进一步解释道:“你们家的果酒,是用最原始的方法酿制而成,水果清洗干净后加点糖,放坛子里密封几个月自然发酵而成。”
林婉清点点头认可苏言所说的。
苏言接着道:“而我酿制的果酒,经过了鲜果分选破碎去核,果浆分离取汁,澄清发酵倒坛,贮酒过滤调配,最后还要再过滤一次才是成品。”
苏言尽管从来没接触过,也没研究过酿制葡萄酒之类的知识,但是对他这个学霸来说,知道大概的理论再触类旁通,多做几次实验就能掌握如何酿制了。
“我见你还加了米酒跟其它东西进去。”林婉清为了弄明白其中的奥妙,刨根问底地问道。
“那些啊,放入按比例的蜜糖,米酒,米醋可以加快果酒的发酵,只需半个月到一个月,无需等上几个月甚至大半年,就可以饮用了。”
最关键的过程是加入活性酵母,苏言没有跟林婉清说,跟她解释何为活性酵母,简直就是鸭同鸡讲,无法沟通。
“一个月就可饮用?如此之快?我家的果酒都需窖藏大半年才能饮用,而且那味道不是很好,我不是很喜欢。”
“只有既快速又方便规模化量产,才能赚到银子,如若半年酿一坛果酒,何时才能赚到一座银山?”
林婉清一听苏言又提到银子,丢下一句:“俗不可耐!”就不再理会苏言,自顾专心贴起标签来。
苏言早已习惯林婉清的忽冷忽热,也不在意,看看天色也不早了说道:
“大家准备收工,你们收拾收拾,做好收尾工作,今晚本少爷亲自下厨犒劳犒劳你们。”
“好啊,好啊,少爷做的菜最好吃了。”小蝶开心地说道。
“他还会做菜?鬼才信!”林婉清嗤之以鼻说道,打心里真不相信苏言会做菜。
不知道是因为苏言的盛情难却,还是林婉清想印证什么,破天荒地留在了苏府吃晚饭。
不过吃饭的时候,林婉清就有些尴尬打脸了,一连问了几次:
“这桌菜真是你做的?”
得到的都是苏言肯定的回答。
林婉清也就不再追问了,省得再打脸,默默地跟一桌子美味的菜肴过不去,心中默念,快到碗里来,太好吃了,很久没吃过这么好吃的菜了。
“小姐,你慢点吃。”
坐在林婉清一旁的芊芊看不下去了,这头一回在未来夫君家吃饭,这吃相太不得体了,有损淑女形象。
“芊芊,你试试这个醋溜鱼片,嫩滑爽口,可
第四十一章 猫比虎凶
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