处理好的鸡，剁成一块一块的，洗净。锅里水开，下鸡肉，水开，打去水上的浮沫，待到鸡肉汆透后，捞出鸡肉，洗去油脂，放入砂锅，加入姜片、枸杞、胡椒和盐，炖上一个时辰后，加入鸡油菌，煮开后，放入葱花就可以喝到鲜美的鸡汤。
尹大辉进来的时候，言笑正在过滤汆鸡肉的水，用这个水炖的鸡汤更有加鲜美。
“东家，您来的可真早。”尹大辉站在灶台边跟言笑打招呼。
言笑见是尹大辉来了，便道：“尹大哥，你来的正好，我想了一道新的菜，等会儿我们一起尝尝，若是可以的话，今日便先买上一点。”
尹大辉点点头，看了看言笑洗好的鸡油菌说：“这菌子可长得真好。”
言笑点点没有说话，把鸡肉炖在锅里后，言笑让尹大辉帮自己看着，她则是出去拿着菜单看了看。菜单上现在仅仅只有素菜和荤菜和一些小吃，若是加上煲饭和其他的几位小吃 ，这生意定然还可以再上一层。
言笑让掌柜的出来看着其他人洒扫店里，她则是坐在柜台后面，找出纸画了一个东西。
店里的人看到言笑在柜台上拿着笔十分认真的样子，都猜测言笑在做什么，大约过了半个时辰后，言笑放下了笔，看着自己画的东西。
一个有很多格子的罐子，下面还有一个类似可以放碳火的炉子。
没错了，言笑画的是煮关东煮的一个器物。虽然现在店里的生意总体上还说的过去，但吃一顿火锅至少要半个时辰，而对于一些人来说，未必就愿意花半个时辰去吃一顿饭，所以她打算在门口搭一个小摊，卖买关东煮。
一个时辰过去后，言笑来到厨房里看了看自己炖的鸡肉，鲜香四溢，言笑早上赶着来店里，到现在为止还没有吃早饭呢，闻到这个味道，口齿生津。连忙把鸡油菌放在砂锅里煮上，厨房里的其他几人，闻着味，也站在一旁候着。
约莫一炷香后，砂锅里咕咕的响，言笑拿着抹布包着砂锅的两只耳朵，把砂锅从火上端了下来。
尹大辉十分有眼力的拿来了四只碗，言笑打开盖子，鸡油菌混合着鸡肉的味道在空气中弥漫，言笑拿起葱花撒在汤上面，搅动了几下，让葱在鸡汤里泡了一个澡，才盛了四碗汤放在案台上。
“来，尝尝吧。”言笑招呼着三个主厨，又让其他的几人拿来了碗，分别都盛了一碗。
大家都端着碗，小心翼翼的尝了起来金色的汤。白瓷碗里盛着金黄色的汤，汤里混合着鸡肉和鸡油菌的鲜香，白瓷汤匙拨开上面金黄色的油珠，露出鸡油菌和鸡肉的真面目。在砂锅里待了一个多时辰的鸡肉已经染上了鸡油菌的香味。饱含一口鲜汤在嘴里，感受着那特别的味道和舌头撞了一个满怀，下肚后，仍然还留有余香。
一碗热汤下肚，厨房里的几人都发出一阵惊叹。这鸡油菌是常见的，每天的七八月份，下过雨后，山里就长了出来，很多附近村子的人摘了就会拿到城里来卖。老母鸡也是寻常的，八十文一只的老母鸡。但，今日喝的这碗汤是不寻常的，他们感受到了一种从未有过的滋味。
“怎么样？尹大哥。”言笑问。尹大辉是三个主厨里的老大，厨艺也是最好。因此，言笑也把后厨的事情都交给他来管。
尹大辉手里拿着碗，碗里的汤和肉还有鸡油菌已经没有了，只见他砸吧砸吧嘴，对言笑竖起大拇指，赞道：“这个味道妙极妙极。”
言笑点点头，道：“这篮子里还有一些鸡油菌，我等会儿叫一个伙计再去卖两只老母鸡回来，你把这些都做了，今日凡是来店里吃饭的客人，都送一碗汤。”
尹大辉听了，惊的是瞠目结舌，他说：“东家，这个汤不要钱？就送给客人喝吗？”
“对，就是送给客人喝。”言笑点点头说。
尹大辉看着已经快见底的砂锅道：“这个汤这么的好喝，要是白送的话，也太不划算了吧！”
言笑听了，笑道：“你是吃过了，才知道这个汤好喝，若是没有吃过，怎么会知道它好喝呢？”
“哦，我明白了，东家这是