踏进了阔别多年,但仍旧是记忆深刻的老铺后厨,灶台和各种厨具都被擦得很亮。
冯一帆还记得当初跟岳父学徒时,岳父给自己上过的第一课。
“作为一个好厨子,首先要热爱自己的厨房,所以一定要把厨房打扫得足够干净整洁,若是连灶台都擦不干净,那便不能称之为合格的厨师了。”
这么多年,岳父依旧坚持,厨房永远都是打扫的非常干净整洁。
冯一帆根据记忆,来到了厨房的储藏柜前,打开储藏柜可以看到里面各种新鲜食材。
很明显,即便是如今岳父身体不好,也是依旧要保证食材足够新鲜的。
和记忆中一样,岳父始终还是那个做人做菜都一丝不苟的好厨师。
短暂的愣神后,冯一帆也是迅速就开始准备起来。
三丝,便是扣三丝,一道非常考验刀工的菜肴,也是当初学徒时冯一帆经常练习的。
虽然如今重生了,但是前世的记忆依旧保留,或许因为身体不同,一些肌肉记忆可能有些生疏,但稍稍熟悉一下还是能轻松驾驭。
一边是在灶上起锅,开始熬制高汤,一边也是准备着其他的食材。
冯一帆没有丝毫的不适应,手脚甚至比重生前还要更加麻利,这种时候年轻好处展露无疑。
在厨房里忙碌时,余光瞥见了厨房门动了一下,看到一个小脑袋在门边探头探脑,似乎在暗中观察着什么?
冯一帆嘴角微微上扬:“冯若若小朋友?是不是冯若若小朋友呀?”
话音刚落,立刻听到女儿声音:“呀,被发现啦。”
接着,小女孩迅速地转身从厨房里跑出去,似乎准备要去向妈妈和姥爷汇报。
透过厨房门开启的缝隙,冯一帆看到女儿背影,嘴角上扬弧度更大,手上动作也变得更加麻利,心中充满了喜悦。
经过了一番忙碌,冯一帆亲手将扣三丝和狮子头给端到老张头面前。
“张叔,尝尝看,有几年没做,有些手生了,看看味道是不是能和我爸的手艺接近。”
老张头看着面前盘中倒扣着小碗,以及旁边熟悉的小盅,也是有些期待的。
同样期待的,还有苏锦荣、苏若曦这对父女。
冯一帆虽说离开前,确实已经算是到了出师的实力,但毕竟离开了五年,不知道是不是还能做出以前的那个水平来?
当老张头怀着有些期待紧张心情,慢慢将倒扣的碗给掀开来。
一瞬间,看着倒扣碗下盘子里,首先是一顶修饰漂亮的香菇做顶。
接着下面,是细腻整齐的猪肉丝、火腿丝、冬笋丝、鸡肉丝。
每一种刀工异常精细,长短粗细均匀,简直不像是一道菜,而像是一道艺术品般。
老张头愣了几秒,举起手中的筷子感叹:“这简直,让我都不敢下筷子了,这刀工,真是不比苏老哥那会差啊。”
听到老张头的话,冯若若童鞋不乐意了:“没有姥爷的好的。”
苏若曦赶紧拉住女儿,向老张头报以歉意尴尬的笑:“不好意思啊,张叔。”
老张头则是不在意地笑着说:“呵呵呵,没事,在咱们若若的心目中,肯定是姥爷做的最棒啦,若若没错,姥爷最棒,爸爸这一手也是跟你姥爷学的。”
冯一帆微笑着点头:“是,我这一手,肯定不能跟我爸当年比的,张叔您尝尝味道。”
终于,老张头用筷子轻轻地夹起了一些,慢慢放进了嘴里。
卖相如此好,自然在味道上也是有所期待。
在入口的时候,其实老张头已经降低期待,心想冯一帆毕竟还年轻。
可是当真正开始在口中咀嚼起来,整道菜的味道在口腔中散开,瞬间让老张头神情为之一振。
这味道,这味道是,是许多年前的味道啊。
老张头作为苏记的老食客,对这苏记拿手扣三丝的味道,那可是一直都记忆犹新,多年来更是每每来苏记必定要点这么一道。
不过这几年,或许是苏锦荣年纪大了,或许是因为教出徒弟不辞而别有
第3章 苏记的老味道
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