很快半个小时过去，下面的灶台也准备妥当，就等陈凡一展身手。
为了让大家看得更清楚，他们还搭了个高台。
陈凡站在高台上，跟直播带货似的，举着脸盆大的甲鱼，“大家看好了啊，这种甲鱼凶得很，千万要小心，不能被它咬到。”
一个妇女在下面喊道，“陈师傅倒是细心，以前清塘的时候，每年都有人被咬过，那时候都是一铁锹把鱼砸烂，砍掉脖子再把嘴巴掰开，疼死个人呢。”
旁边立刻有人说道，“还以前，就刚才洗甲鱼的时候，张翠娥就被咬了一口，幸亏就在水边，把鱼伸到水里就松口。”
陈凡呵呵笑道，“所以要杀甲鱼的时候，就不能直接上手，这里有个小窍门，用个小木棍给它咬住，就像这样，”
说着将甲鱼放在地上用脚踩住，拿起一根筷子伸到甲鱼嘴边给它咬紧，然后将甲鱼脑袋拉出来，手起刀落。
大家一看这利索劲，立刻热烈鼓掌。
观众的情绪很高啊，这要是开个直播，上架不秒光都说不过去。
陈凡一边操作一边教学，展示怎么杀鱼、剪脂肪、撕膜、切块。
张长江几位领导将位置让给村里厨艺最好的人，自己站在第二排，一个个看得不断点头。
肖烈文由衷地说道，“这个小伙子细心，生怕别人学不会，做之前讲一遍，做的时候讲一遍，做完了还讲一遍。真有蠢货学不会的，他还换一只鱼继续做着讲，不错不错。”
前面站着的张翠娥转过身，不服气地说道，“我不是学不会，是没看清。”
肖烈文自然不会跟一个十四五岁的小丫头计较，咧着嘴呵呵大笑，“那你就多看几遍，看清楚一点。”
陈凡在台子上杀了两只甲鱼，下面一排人也跟着杀了8只，杀完剁块，分别用10只木盆装着，又用清水洗、热水泡。
等所有甲鱼都处理完，大家便转移阵地，到灶台边开伙。
今天没有刘掬匠搭手，两口锅都是陈凡自己弄。
也不知道是不是有了技能板的原因，此时陈凡对于做菜的信心是前所未有的足。
昨天刘掬匠做大锅甲鱼的手法，还有今天上午做杀猪菜的诀窍，都在他脑子里清晰闪现。
包括穿越前做过的菜，以及看别人做过的菜，自觉都能一一还原，可谓成竹在胸。
所以此时站在灶台前，颇有几分大师风范。
先清点旁边桌子上的调味料，检查配菜的种类和份量，然后拿着竹锅刷，在两口大锅里刷了几下。
其实人家早就把锅刷干净了，但是作为大厨，不刷两下锅，总感觉差了点什么似的。
就是要点仪式感。
清点完毕，陈凡干咳一声，对着众人说道，“刚才教了大家怎么宰杀甲鱼，现在大家还闻得到腥味吗？”
当即便有许多人齐声大喊，“没有。”
两三百人围在一起，却只有几十个人给了回应，让陈师傅感觉不是很满意。
这时就有人捧场了，“原来杀个甲鱼还有这么多讲究，早知道要剥皮剪油就能去腥味，谁还用这东西喂猪啊。”
“就是，这些年丢了多少甲鱼哦。”
“想起我都没有肉吃，反倒猪吃了个饱，肚子里就一股火气。”
“今天你可以多吃点肉了撒，要是还不解气，再把吃了甲鱼的那头猪也吃掉。”
“那说个鬼，过两天就杀。”
又扯着嗓子喊，“陈师傅到时候来吃杀猪菜啊。”
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