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第9章 五代十国哪家君王不折腾就去哪家喝两口（第2页）

茶文化在乱世中顽强生存，并走向了两个方向。

南方：精致化的“雅玩”

贡茶体系延续：吴越、南唐等国继续向中原朝廷（以及自己享用）进贡名茶，如顾渚紫笋，品质不输盛唐。

点茶法的萌芽：在继承唐代煎茶法的基础上，南方（尤其是闽国、南唐）可能已经开始探索“点茶法”的雏形，为宋代茶艺术的巅峰奠定了基础。

文人茶会：在南唐、蜀等相对安定的国度，文人雅士的茶会依旧风雅。

北方：实用化的“口粮”

品质下降：高质量的饼茶难以运抵，北方人多饮用廉价的“散茶”或“粗茶”，冲泡方式简单粗暴，主要为了“提神醒脑”和“补充维生素”。

“柴米油盐酱醋茶”：茶在北方进一步融入日常生活，成为“开门七件事”之一，但其文化属性减弱。

、核心饮品no：饮子汤——市井的坚守

这种草药饮料在南北方的市井间依然流行，是普通百姓最重要的“风味来源”和“保健选择”。

配方可能因地域物产而异。

、核心饮品no：果汁与蜜水

在物产丰富的南方，荔枝汁、柑橘汁等应该更为常见。蜂蜜依然是重要的甜味剂。

、核心饮品no：乳饮（酪）——北方的“无奈之选”

在北方，由于畜牧业比例可能更高，以及受胡风影响，饮用乳酪可能比喝茶更为普遍，尤其是下层社会。

四、季节性饮品的“挣扎”

、夏日：

——南方贵族：依旧可以享受冰镇酒茶，但规模可能不如唐代。

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——北方贵族&所有人：依靠井水镇瓜果、喝酸浆饮子解暑。

“冰”成了真正的奢侈品。

、冬日：

热酒热茶是主要的御寒手段。

五、原料与工艺：传承与断层

南方：较好地继承了唐代的制茶、酿酒工艺，并在封闭的环境下缓慢展。

北方：许多精细的工艺出现“断层”，饮品制作回归到更基础的水平。

原料流通受阻：原本全国流通的名茶、名酒，其供应链被战乱切断，只能在小区域内自产自销。

六、饮品与阶级：一杯见兴衰

、南方君主与贵族：

饮品：顶级贡茶、宫廷御酒、冰镇饮品、时鲜果汁。

体验：“商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花”式的最后的狂欢。

、北方军阀与官吏：

饮品：地方土酒、普通茶、饮子。

体验：在朝不保夕中及时行乐。

、南方文人市民：