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第13章 清朝古典饮品集大成西洋新奇初涌入（第3页）

、南方商贾与市民：

饮品：工夫茶、黄酒、后期可能尝试荷兰水。

体验：精明务实，既讲传统又赶时髦。

、平民与农民：

饮品：粗茶、米酒、自制的凉茶或绿豆汤。

体验：解渴和慰劳是唯一目的。

【小课堂——剧情演绎】

假设你是一位在广州经营洋行的买办。

你需要同时应付中国官员和外国商人。

与中国官员谈事，你会在雅致的茶楼用一套精美的工夫茶具冲泡铁观音，展现你的品味与尊重；

与外国商人谈合作，你可能会选择在西餐厅，点一杯葡萄酒或荷兰水，显示你的开放与现代。

在这一刻，你选择什么饮品，就是一种精妙的“社交语言”和“身份表演”。

八、价格与价值：天壤之别

大碗茶：一文钱，劳动者的福音。

普通酸梅汤、茉莉花茶：几文钱，市民阶层日常消费。

二锅头、普通烧酒：价格亲民，但比前朝可能稍贵。

品牌酸梅汤（信远斋）、名优花茶：需要几十文甚至更多，算轻奢。

龙井、武夷岩茶、绍兴名品黄酒：价格昂贵，是财富的象征。

荷兰水、冰淇淋：天价！

是身份和财力的终极展示，普通人一年辛苦可能也买不起一杯。

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【清朝“饮品”生存法则】

学会用盖碗喝茶：这是混迹京津地区的必备技能，姿势要帅，刮碗子的声音要清脆。

白酒虽好，谨防“上头”：此时的二锅头等酒，纯度更高，更容易喝醉。

拥抱酸梅汤：这是性价比最高、最地道的清宫夏日体验。

有机会尝尝荷兰水：哪怕肉疼，也要体验一下这“初代肥宅快乐水”的震撼。

南方体验工夫茶：感受一下什么叫“茶米”，什么叫极致的讲究。

对奶茶要有心理准备：咸口的，跟你想的甜奶茶不是一回事！

特殊技能：

熟练使用盖碗并品评茉莉花茶等级的能力；

区分二锅头与普通高粱烧的辛辣味觉；

在京城快找到信远斋分店的导航能力；

攒钱买一杯荷兰水并向朋友炫耀的社交勇气；

一副能兼容烈酒、浓茶、咸奶茶和汽水的“级”肠胃。

总结：

穿越到清朝体验饮品，你将见证一个“古典时代的辉煌绝唱与近代文明的悄然叩门”。

从盖碗中茉莉香片的市井烟火，到紫禁城内冰酪的皇家奢靡；

从风行天下的二锅头的凛冽豪情，到潮汕工夫茶里蕴含的儒雅精致；

从沿街叫卖的酸梅汤摊贩，到番药店里那瓶冒着气泡的奇异荷兰水……大清的饮品世界，既承载了数千年农耕文明的饮品智慧结晶，又无可避免地迎来了颠覆传统的西洋浪潮。

它是一个辉煌的终点，也是一个充满不确定性的。

能在这个复杂而充满张力的时代，品尝这杯混合了传统、民族与西洋风味的“世纪特调”，你绝对是一位见证了“三千年未有之大变局”从舌尖开始的“历史饮品品尝家”！

好了，各位穿越者！

我们贯穿古今的《饮品篇》之旅，就在这杯五味杂陈的“世纪特调”中，画上句号。

接下来，我们将进入全新的章节，去探索古代生活中另一个至关重要的方面……

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