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第2章 商朝无酒不欢无酒不祭喝到亡国也要喝（第2页）

——原料：黑黍等特定优质谷物+郁金香草等香料。

——制作工艺：用“鬯曲”专门酿造，并浸泡香料，工艺复杂，产量极少。

——口感与地位：香气馥郁，口感应该比普通酒更醇厚。

专用于祭祀天地、鬼神和祖先，普通人根本无缘得见。

相当于“商朝版茅台，且只用于国宴”。

、核心饮品no：酎（zhou）——反复酿造的“陈年佳酿”

通过多次投料、反复酿造得到的更醇厚的酒，是酒中的极品，通常只有商王和顶级贵族才能享用。

【吐槽区】

现代人：“今晚喝啤的、白的还是红的？”

商朝贵族：“今日祭祀，先上‘鬯’通神，宴饮用‘酎’显贵，尔等陪饮‘酒’即可，至于‘醴’？

那是给下人喝的！”

同样是酒局，商朝人把等级制度喝得明明白白。

三、非酒精饮品的顽强生存

在酒精的汪洋大海中，也有几座可怜的“孤岛”。

——水：依然是生命之源。但贵族可能会用青铜器皿盛放，显得更有格调。

——浆：夏朝流传下来的“馊饭精华”继续在平民阶层流行，是重要的能量补充剂。

——蜜水：如果运气好，能从野外采集到蜂蜜，将其溶于水中，就是当时顶级的天然甜味饮料。

极其稀有，是王室的特供甜品。

——梅浆果浆：将梅子等酸味野果捣碎取汁，或投入水中浸泡，做成酸味饮料，可能用于解酒或解腻。

四、原料与工艺：青铜时代的酿造革命

商朝的饮品，尤其是酒，得益于技术的进步。

、主要原料：

黍、粟：主要酿酒谷物。

黑黍：用于制作“鬯”酒。

郁金香草等香草：用于增香。

蜂蜜、野果：用于制作稀有甜饮和酸饮。

、核心技术：曲蘖酵的成熟：对酒曲的认识和使用更加深入，能更有控制地酿造出不同风味的酒。

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、灵魂器具：青铜礼器！这是商朝与前代最大的不同！

——盛酒器：尊、罍（éi）、卣（you）、壶，造型各异，纹饰精美（饕餮纹、夔龙纹），是身份地位的象征。

——温酒器：斝（jia）、盉（hé），用于温热酒浆，喝热酒是当时的风尚。

——饮酒器：爵、角、觚（gu）、觯（zhi），不同场合、不同身份使用不同的饮酒器。

端着青铜爵喝酒，你就是整个部落最靓的仔！

五、饮品与阶级：从“对爵当歌”到“抱碗痛饮”

在商朝，你用什么喝，喝什么，直接定义了你的社会坐标。

、商王与顶级贵族：

饮品：酎、鬯、香料酒。

器皿：全套青铜礼器，不同酒用不同器。