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这些碾干了的甜菜丝也不会被浪费，可以拿去喂家畜，还带着一丝甜味的甜菜片会很受它们的欢迎。

而煮甜菜的汁水会再经过几次过滤，彻底剔除杂质后再重新倒回锅中熬煮，这一道工序要熬煮上好几个小时，一直煮到把多余的水分都蒸发的差不多了，再往里加入石灰水不停搅拌。

加入石灰水的甜菜水很快就会变得粘稠，并在不停的搅拌中变成一锅棕褐色还冒着细密泡泡的糖浆。

糖浆被从锅里取出来放在盆中一边搅拌一边降温，最后在快要定型之前倒入刷了油的模具里压平，如此制作出来的糖浆在彻底冷却以后，就是红糖了（是的，甜菜也能用来制作红糖的）。

而熬煮的过程中如果不加入石灰水，而是在熬煮的差不多以后，就挺火让它自行冷却，那么里面的糖分就会慢慢沉淀成结晶，把这些结晶收集起来晾干，就是最原始的甜菜糖了。

和成块的红糖不一样，甜菜糖是褐色的松散颗粒，只要再进行脱色，就会变成白糖。

不过特蕾莎现在暂时还没有让他们做白糖，而是只做了红糖和甜菜糖这两种。

这个世界除了蜂蜜就没有别的甜味剂了，哪怕是特蕾莎去制作麦芽糖让人售卖都会是一大畅销商品——但她舍不得把那么多的麦草用来做麦芽糖，粮食可是根本——如今有了这甜菜制作的糖，哪怕它的味道不如白糖那么纯粹，也足够引得无数人挥舞着钱袋跟她买糖了。

而工艺更加复杂的白糖，完全可以等甜菜糖的销量打开以后，甚至是甜菜糖的制作方法被其他人破译以后——虽然特蕾莎很想保密，但她也很清楚甜菜糖的做法过于简单了，被其他人知道制作方法是早晚的事情，她能做到也只是把这个时间拖久一点——再拿出来当做秘密武器，以此保证戈尔登制糖业的领先地位。

第63章

最终，20吨的甜菜根只出了不到2吨的糖。

这就相当于十斤甜菜根出一斤糖，这个出糖比例十分的低，后世的糖厂，四五斤的甜菜根就能出一斤糖，就算是一般的家庭制作，一般出糖率也会比这多一些，而她已经尽可能的让农奴去榨取甜菜根里的糖分了，效果却依旧不如现代的家庭制作，只能说明这一批甜菜根里的含糖量确实比较低。

这和甜菜本身其实是叶用品种而不是糖用品种有很大的关系，但也免不了生长期间肥力不足的原因。

特蕾莎有一本专门的种植笔记，所有种植的过程和遇到的问题她都会一一记录在册，方便以后改进。

收割甜菜地的时候，特蕾莎特意让农奴们把长得最好的一百棵甜菜留在了地里。

这种植物是二年生或多年生的草本植物，种植的第一年甜菜是不会开花结果的，需要等到第二年才能收集到它们的种子。

特蕾莎想以这些甜菜籽为基础，一代代的继续培育下去，相信早晚能培育出含糖量更高的糖用甜菜。

她想要培养的也不仅仅是甜菜，所有已经种植了很多年的农作物和新找到的农作物都是她想培养的，就算无法培养成现代那样超高产量的新品种，她也希望能优化这些农作物，让地里的收成变得更多，养活更多人的同时，也让大家的生活变得更好，至少不要动不动就被饿死。

虽然不知道什么时候能看到效果，但特蕾莎有前人的指引，知道正确的道路在哪里，这可以为她避开很多的弯路，直接奔向想要的结果，所以她有信心能够做到。

当然，需要培养的还有野蚕，每一次野蚕繁衍的时候，特蕾莎都会亲自去挑选那些飞行能力弱、茧丝质量优的个体，单独进行繁育，好得到更加合适的蚕种。

只是老祖宗们用了几千年的时间才把野蚕驯化成了现代的家蚕，她也不知道自己这辈子能不能看到那样的结果，但至少从现在开始努力，下一代的野蚕总是要比上一代要更加贴近家蚕的吧？

两顿的糖一半是红糖一半是甜菜糖，红糖被切成了方糖一样的大小，和甜菜糖一样装进了一个个精美的糖罐子里。

糖罐是特蕾莎设计的，一种是普通的罐头款式，罐身没有任何的花纹，另一种的灵感来源于现代那些精美的欧式水晶玻璃带盖糖果罐，什么苹果款、圆柱款、花朵款、蒙古包款……罐子内壁光滑外面带花纹，还有一个漂亮的盖子，花里花俏的非常符合贵族的审美。

前者用暖木塞封口，放在里面的糖可以保存的更久，后者则是方便日常使用，现在的糖必然是只有贵族和有钱人才能享受的东西，包装做的好一些，太高逼格的同时，也能卖出更好的价格。

所有的罐子底部还印着名字，方便客人记忆。

特蕾莎设计好以后找商人订购了一大批玻璃罐子，这些玻璃罐子以棕色和绿色为主，每种都有大中小三种型号，花哨的糖缸分别可以装下一百克、两百克和五百克的糖，而橡木塞封口的糖罐则分为半斤、一斤和两斤装，容量要比糖缸大一些。

这些玻璃容器都是在摩兰卡定制的，商人做好以后也没有送来戈尔登，而是送到了特蕾莎在摩兰卡新买的一家店铺。

这家店铺位于摩兰卡最繁华的一条街道，那条街道上卖的都是各种奢侈品，往来的客人不是贵族也是有钱的体面人，这里的店铺租金自然也十分的贵。

但特蕾莎有钱，在毛线衣大卖的时候，她就让商队管事来摩兰卡买了好几个店铺，其中一个就是这里。

只是店铺易主已经有好几个月了，这家坐落于最繁华街道中心地段的店铺却一直大门紧闭着，只中间装修了一段时间，但在人们以为它会开始营业之后，它又关上了门。

往来的路人都很好奇这里是要做什么生意，只有旁边的邻居们最近有看到过摩兰卡有名的玻璃商人让伙计送了好些货物来，据说是店主人定做的器皿，因为数量看起来实在太多了，不少人怀疑这里要卖的会不会就是那些玻璃器皿。

但玻璃制品虽然也算珍贵，却比不上其他更珍贵的金银甚至水晶器皿，也算不上什么奢侈品，放在这条街上卖，真的会有顾客上门吗？

不少人对此摇头表示不看好，总感觉这家店看起来不太靠谱，就算开业，恐怕过不了多久就要关门了。

而今天，这家已经关门好几个月的店铺，终于开业了。

新的招牌被挂了起来，识字的人认出上面写的是“甜滋滋糖品店”，下面画着的是几个精美的玻璃罐子，打开的罐子里装满了一些小巧的方块和某种粉末，就和店里卖的东西一样。

这家店是两层建筑，后方还带了一个院子，但因为主建筑的占地只有五十平，比同街的店铺要小的多，所以虽然处于街道中心，却因为铺面太小而一直不太好出租，连续换了好几个租户，生意也没做起来，慢慢的就无人问津了。

所以原本的店主人一听有人要买，二话不说就把店铺给卖了。

此时打开的店门里，距离大门口往内两米左右的位置就被用一排长长的柜台给隔开了，显然后方的区域并不允许非店员进入其中。

半人高的柜台后方，又是一排更高的货柜，这些货柜只占据了店铺的右边区域，露出左边通往楼上的梯子和后面院子的门，也因此，室内的光线还算不错，没有因为柜子的遮掩而显得昏暗。

那货柜高度在一米七左右，最上方没有放东西，余下的几层都摆着一个个精美的玻璃罐子，罐子里装满了褐色的不知名物体，和外面招牌上的图画一样。

此外，整个店铺的装饰就只有门口的几盆花卉、柜台上花瓶里的鲜花以及鲜花旁边放着的一套铜制的玫瑰造型下午茶茶具。

如果不是柜子上那些玻璃罐子看起来确实很漂亮，这样的店铺就实在是太不起眼了，它甚至能让人想到那些穷人才会去的典当铺，而不是一家奢侈品店。

但只是玻璃罐？好像也没什么吸引人的地方。

于是店铺开了大半天，提前受过训练的店员们也只能站在柜台后面无所事事地聊天。

好在，拥有好奇心的人哪里都有。

终于，在店员们怀疑今天是不是连一个客人都不会有的时候，几个打扮富贵的女孩走进了店里。

她们好奇地盯着柜子上的那些玻璃罐子，问着柜台里的店员。

“这里卖的是什么？那些玻璃罐子吗？”

终于见到客人上门的店员立刻打起精神，脸上扬起自然又亲切地笑容，开始介绍：“几位客人日安，我们甜滋滋糖品店卖的是各种糖类，目前有红方糖和红砂糖，客人们想要尝一尝吗？”