李维用了三个不同的温度区间来处理面糊的不同部分,确保蓬松度与湿度达到完美平衡。
而这被现场的嘉宾解说员看出来了,
“他这火候控制的也太好了!”
而零余果的汁液,李维采用低温萃取的方式浓缩,锁住最纯粹的清爽酸味。
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关于要如何让风味变得多样,并且有前中后调,李维是思考过的。
他做的是三层不同口感的松饼。
每一层是一种风味,
第层和第层是一种风味,
第层和第层又是一种风味,
三种结合又是另一种风味。
可惜的是松饼太软,不然他能像做千层酥一样来制作松饼。
李维能让每一层的口感叠加起来,
给他来一个千层松饼!
可惜的是松饼太软。
底层是融入藻藻果的扎实蛋糕体,
中层是樱子果带来的绵软,
顶层则是近乎舒芙蕾般的极致蓬松。
最后,他将浓缩的零余果果汁与樱子果泥调和成渐变色的淋面。
当所有作品呈上评委席时,
评委们仔细品尝,频频点头。
“都非常好吃!”
“有好几位选手出乎我的意料!”
“我非常喜欢小黄选手的松饼!”
“嗯咸甜适中!”
最终,在经过激烈的讨论后,
“本届宝可梦风味松饼制作竞赛的季军是——玛奥选手!”
玛奥开心地跳了起来,
“好耶!”
“亚军是——小刚选手。”
小刚对这个成绩很满意。
“而本届比赛的冠军是——”
凯尔刻意拉长了声音,
“李维选手!”
没有任何的意外,他们的风味虽然都好,但是都没有李维的多。
李维也确实做得比他们好吃。
在祝贺声中,李维接过了冠军的奖励——金色奖牌和一整套顶级厨具。
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