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第6节（第2页）

&esp;&esp;内酯豆腐含水量大，控水之后裹上淀粉下锅油炸，这一步需要格外小心，需要掌握好火候，防止油温太热导致豆腐炸裂，翻动的时候也要轻拿轻放。

&esp;&esp;除此之外，给鱿鱼切花刀的时候在又薄又滑的由于表面划开不能切断，可以用来锻炼刀工，改过花刀的鱿鱼受热后便会回缩形成鱿鱼圈。

&esp;&esp;剩下的食材处理起来没有难度，依次切丁、切片、切断后，肉类裹上调好的浆液在油锅里炸熟，素菜焯水再过一遍油，便可以进行最后一道工序，炒制。

&esp;&esp;炒菜之前，尤杳将鸡汤上锅煮开，舀出一勺等着炒菜，剩下的鸡汤里加入简单的调味料下入米线。

&esp;&esp;鸡汤浓郁香醇却显得有些清淡，尤杳把刚才买的酸菜切成小块洒在浮面上，酸爽的酸菜便能给这碗米线带来一丝别样的滋味。

&esp;&esp;听说晚上要吃八珍豆腐，万檬提前结束工作，跑到厨房门口静候尤杳出餐。

&esp;&esp;听到关火的声音后，万檬破门而入，第一眼就看到了梦中情菜。

&esp;&esp;原本只是被网友们种草了这道津市名菜，一直没有时间当地品尝，后来吃过一次尤杳做的八珍豆腐便一发不可收拾。

&esp;&esp;尤杳说她做得肯定不如津市的正宗，万檬不由得感叹，改良版的八珍豆腐已经这么好吃了，正宗的得有多好吃啊。

&esp;&esp;晚餐上桌，三人纷纷动筷。

&esp;&esp;尤杳先喝了一口米线的汤底，她轻轻吹散表面的浮油，热腾腾地鸡汤滑进口腔，鸡汤虽然不是现煮的但依旧鲜美浓郁，再来上一口爽滑的米线足以让人满足。

&esp;&esp;尝过原汁原味的鸡汤米线，尤杳又夹起一筷子混合着酸菜的米线，酸辣爽脆的酸菜腌制得非常入味，哪怕已经切成小块，咬起来依旧“咯吱”作响，下次她要再买一些回来做酸菜鱼。

&esp;&esp;几口热汤米线下肚，尤杳额头冒汗，幸好九汌的五月不算很热，天气再热一点估计就吃不下这些了。

&esp;&esp;与专心吃米线的尤杳不同，万檬已经不知道该吃什么好了。

&esp;&esp;本来以为有梦中情菜坐镇，鸡汤米线只能沦为配角，谁想，鸡汤米线的味道半点不输，米线弹牙韧性十足，在鲜美的汤底中浸泡之后裹上了鸡汤的油脂，尤杳不仅会做饭，还很会挑选食材呢。

&esp;&esp;她只恨自己没能多长一个胃，不能一次性将喜欢的食物吃个够。

&esp;&esp;万檬克制着只吃了半碗米线，专注着八珍豆腐，没办法，八珍豆腐做法麻烦，尤杳平时很少做，她只能趁着这次多吃一些。

&esp;&esp;被各种食材压在最下面的豆腐软嫩无比，表皮经过炸制形成的脆壳和嫩滑的内心形成鲜明的对比，要万檬说，八珍豆腐还是搭配米饭最好吃。

&esp;&esp;与她一样会吃的还有尤杳。

&esp;&esp;“中午还剩了一点米饭，你想吃可以热一热。”尤杳说。

&esp;&esp;“太好了！”

&esp;&esp;米饭用微波炉打热后冒着热气端上桌，万檬盛了一大勺豆腐和米饭搅拌均匀，之后又舀了一勺菜盖在上面。

&esp;&esp;第一口，万檬吃到了鱿鱼花和牛肉片，紧实q弹的鱿鱼花经过改刀后每一个缝隙都裹上了鲜香浓郁的酱汁，薄薄的牛肉片过于鲜嫩，不需要过多咀嚼便碎了，所以存在感相对来说不是那么强，因为处理得好，食材没有一点腥味，完全不会出现扫兴的味道。

&esp;&esp;第二口，脆甜的荷兰豆搭配着软滑的鱼丁，二者混合着米饭豆腐一口下肚，口感丰富，唇齿生香。

&esp;&esp;已经吃过半碗米线的万檬，又吃了大半碗的八珍豆腐拌饭，她实在是吃不动了，靠在椅子上面打饱嗝，目光中带着羡慕地看向还在奋斗的尤睿，凭什么她的胃只有这么一点点点呢。

&esp;&esp;虽然晚饭只做了一道八珍豆腐，但菜量非常大，三人吃饱后，八珍豆腐还剩下四分之一，没办法，尤杳切菜上瘾，给鱿鱼切花刀的时候一不小心多切了不少。

&esp;&esp;万檬盯着盘中的剩菜：“别浪费，我晚上当夜宵吃。”

&esp;&esp;光盘行动是美德。

&esp;&esp;【作者有话说】

&esp;&esp;用餐愉快~

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&esp;&esp;08

&esp;&esp;在同龄人提四轮车的时候，尤杳提到了她的电三轮。

&esp;&esp;不是她不想买汽车，是她没驾照，而且她的电三轮方便又便宜。

&esp;&esp;经过简单的改造，尤杳的电三轮成了一个简单的移动摊位，不仅可以摆摊，买菜不用手提着了，谁说三轮不如四轮好，三轮可太好了。

&esp;&esp;为了摆摊，尤杳特意办了健康证，虽然是摆野摊，但要有摆摊的态度。

&esp;&esp;接下来就是实地考察。

&esp;&esp;摆摊的主要目的是为了宣传手艺，做出让食客们心心念念的味道，让食客追着她跑，售卖的食物形式不一定特殊，哪怕是简单的小吃都可以。

&esp;&esp;不过味道再好，要先让食客们品尝，所以她要做的食物需要尽量避免和其他摊位重复，引起他们的注意。

&esp;&esp;至于目标食客，尤杳选择了学生。

&esp;&esp;尤杳经历过中学阶段，那个时候周围一部分同学比起对金钱的珍惜，更多的是喜欢取悦自己，舍得拿零花钱去买喜欢的东西，最重要的是青春期发育阶段和学习压力大就喜欢吃东西。

&esp;&esp;而临溪区内注重教育，无论是学生还是家长都是精英，这类人群经济相对富裕，家长收入高，就舍得对孩子投资，学生们手里的零花钱多，可以开小灶的钱就多。

&esp;&esp;再有许多家长下班时间在晚上五六点钟，回到家后来不及做完饭或者是懒得做完饭可能就会选择点外卖或者是去店里吃。

&esp;&esp;如果她可以靠率先吸引学生，再由学生推荐给家长，就可以很好的为餐馆引流。

&esp;&esp;尤杳考虑了一段时间，最终决定将餐馆开在临溪区，所以今天要考察的地点就是临溪区内的学校。

&esp;&esp;尤杳比平时早起半个小时，洗漱后跟着要上学的尤睿一起出发。

&esp;&esp;尤睿中考凭借区内前几名的成绩跨区进入市内重点高中临溪二中，尤杳一是为了看看学校附近都在卖什么早餐，二也是想看看弟弟的学校。chapter1(）;