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第85章 坛烧八宝（第2页）

谭筝解释：“这个菜颇为耗时，光是备菜就要花不少功夫，急不得。”

谭家人虽然馋那一口滋味，但都耐心等待，当晚就着鸡肉先饱餐了一顿。

第二天一早，谭筝就搬出一只厚实陶坛，里外反复冲洗干净，拿干布擦得滴水不沾。

灶上铁锅起少许猪油，下姜片葱段小火爆出香气，先把沥净水的海参、花胶下入锅中轻翻去腥，淋足量黄酒去腥增香，加少许生抽、冰糖提鲜。

再放入沥干的干鲍略煨片刻，最后倒入滤净的干贝泡水，兑入鸡骨高汤。

先把耐炖的笋片、香菇丝铺在锅底，再依次摆入海参、花胶、鲍鱼，干贝散放在最上层，连汤带料一并舀进陶坛，最后添足量高汤没过所有食材。

传统做佛跳墙要用荷叶封坛，眼下没有鲜荷，她便先用厚湿布紧紧裹住坛口，压实不漏汽，转头唤蹲在灶前的谭仲霖。

“二哥，把灶膛柴火压小些，保持文火慢煨。”

陶坛稳稳搁在小火灶眼上，底下柴火只留一星温和明火，坛身微微烫，坛口偶尔溢出一缕淡白汽，大半鲜醇滋味全闷在坛子里散不出去。

漫长时辰缓缓过去，等到火候刚好，谭筝上前掀开湿布坛盖，积攒了许久的鲜香瞬间轰然散开。

先是干贝清甜的海味漫开，紧随其后是鲍鱼、海参交融的醇厚胶质香气，裹着温润油香，从灶房飘出，绕满整座小院。

众人各自盛了一碗，鲍鱼炖得软糯弹牙，海参滑润吸足了汤汁，花胶黏稠挂勺，瑶柱已经化开，鲜味全融进了汤里。

每一口都是实实在在的醇厚，鲜得人说不出话来。

谭筝看了一眼坛里剩下的，想起隔壁的花婆婆和小桃，便单独盛了两碗，打算送过去。

她端着碗走到院门口，门刚一推开，就看到外头蹲着一个人影。

小桃蜷在门槛边上，像是正凑着门缝闻味，被门一开吓了一跳，一屁股坐在地上，脸腾地红了，手忙脚乱地站起来，拍着裤腿。

“我、我没别的意思……就是太香了，想着在外头多闻闻。”

“拿去，跟花婆婆一人一碗。”

小桃愣了一下：“我也有吗？”

“嗯，再不接，就不给了。”

小桃连忙接过去，碗沿还有点烫，她也顾不上了，转身就往隔壁院子跑。

“花婆婆！小筝给我们分好吃的啦！”

花婆婆正站在门边朝这边张望，看见小桃端着碗跑过来，面上也露出笑意，远远朝谭筝点了点头。

“谢谢你啊小筝。”

“没事，甭客气。”

谭筝说完便转身回了院子，顺手把门带上。

院墙那边很快传来碗筷碰响的声音，和几句断断续续的说话声，隔着墙听不太清，只隐约辨得出笑声。

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