到牛车水,其范围可真广,这包括了大坡、桥南路、新桥路、沙莪巷、史密斯路、登婆路、宾塔街及摩士街。
周森很好奇牛车水这个名字,就向赵请教,赵介绍了这个名字的由来。
牛车水的命名是有其典故的,据,在一个世纪以前,河水暴涨,淹没了邻近的大街巷,居民们将水以牛车载走,所以就有人称这里为“牛车水”。
“百余年来,牛车水一直在这里默默地陪着新加坡河,它走了一段很长的岁月,见证了新加坡的成长,我对这里也很有感情,我记得我时候,我父亲经常带我来这里看看,这里的餐厅很多都是华人开的,还是保持着华饶传统文化,新年里这里特别热闹。”
“每年农历新年,牛车水都会张灯结彩,夜晚灯火通明,活动五彩缤纷,烟火争奇斗艳,绚丽迷饶彩灯将牛车水装点成一个游乐园,人们特比喜欢来这里玩,华人特别团结,特别喜欢热闹,尤其是新年里,穿上唐装,挂上大红灯笼,张灯结彩,看上去红彤彤的一片,十分喜庆。”
“虽然华人在异国他乡,但是骨子里还是十分传统,还是保留着一些传统文化。”
“在海滨公园,新加坡人会簇拥到新加坡河畔和滨海湾一带庆祝农历新年,欣赏来自世界各地的文娱演出,一边品尝美味,一边观看各种烟火表演。”
“我们来的不是时候,现在虽然不是新年,但是还是能看见一些文化传统的痕迹。”
周森跟着赵看了好几家,这里有一些饭店生意还是很不错的,都是华人开的饭店,人气旺,材种类也挺多的,赵带着周森去吃煲猪手,猪手是很难旖烂的,需要厨师有耐心,用火来慢慢炖。
猪手外皮稍还有些脆脆的,里面的肉已经很烂了,也很入味,很好吃。
蒜香蒸海鱼片,是店家推荐的菜肴,鱼肉很新鲜嫩滑,果然传承了粤菜原材料新鲜,口味清淡鲜美的特色。
“真的很好吃,看来走到哪里都是民以食为!”周森笑了。
赵也笑了,“是的,人们都是喜欢吃的,看到美食心情就会好,这里人气很旺,我们华人对唐人街有深有的情感,这里还是保留了很多中国的民俗,一些美食传统,都能在这里体现!”
“现代化的城市,但还是保留了唐人街风采,牛车水展现了它独有的一面。”
这里有传统的华人食品、传统的华人日常用品、旧式的药店、当铺、理发店、庙宇,最具代表性的福宫也在这里,建筑特色颇具中国特色,古色古香,至今还保持着原貌。
牛车水也是一个很具华人特色的商业卖场,在这里有很多的贩摊档,卖的货品应有尽有,非常齐全。
赵重点向周森介绍了几道这里的特色吃。
“骨肉茶,是新加坡很有特色的吃,早期是由漂洋过海来南洋的华人谋生的一门技艺,风味享誉海内外,肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶较重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味。”
“来新加坡的华人潮汕人和福建人比较多,所以这些华人把家乡的特色吃和菜肴,还有一些饮食习惯都带过来了。”
“哦!”周森点头,“我还真不太了解,听你多介绍吧!”
赵微笑,一边请周森品尝,一边慢慢的讲述。
“相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病,为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药。”
“喝起来十分香浓美味,风味独特.后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地着名的美食之一。”
“哦,你这样一,我也想起来了,我之前也吃过附件的一些吃,确实是有把一些药材佛放入汤里里来炖着吃,这样吃滋补,我也吃过一些,还是挺好吃的,因为有一些药材,汤里有药味,能调气理气的作用。”
赵点头,“这也和华人来新加坡的历史有些关系,当时的中医师便把闽南及潮汕一带的饮茶
第两百六十五章:牛车水
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