加以改良,并且使用当地出产的胡椒,加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包,让他们在早上出门工作前,炖煮排骨及配上白米饭或油饭,来增加体力。”
“这些药材相对来价格比较实惠,很多华人务工者都是能够承受的,由于其药材成分能强身健体,收到了华人劳工的喜爱,所以就流传到了现在,成为家喻户晓的美食。”
“这是大排档里面吃的,并不在高档的酒店里,新加坡又离马来西亚比较近,美食文化会相互影响,就像泰国和柬埔寨离得比较近,他们的饮食文化也比较相似。”
周森点头,“我去泰国和柬埔寨都采访过,有很多菜都相似,不过泰国的口味和柬埔寨的口味不同,泰国有一些菜比较辣,我刚开始的时候有些吃不惯,后来吃惯了,也能吃一些。”
赵点头,“在马来西亚,无论是高档酒店、时髦熟碴,还是设计特别的路边吃,用餐形式都非常考究,比如,吃串烧,摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜和洋矗”
“他们那边也比较喜欢吃串烧,这个在我国也能看见,在韩国的一些夜排档里面也经常看到,只是口味会略有不同。”
“马来西亚的肉骨茶,肉骨茶混合中药及香料,如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,熬煮多个时的浓汤。”
“由马来西亚福建籍华侨首创,盛行于东南亚一带,所以在泰、柬埔寨也能看到,口味略有不同,马来西亚和新加坡的肉骨茶还是更加常见,尤其是在华人中,更是把这个吃作为招牌吃。”
第两百六十五章:牛车水
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