往盘子里刷少许油，在舀一勺面糊倒进去，至于面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些。

然后在把模型里的面糊荡匀。

让盘子底部好均匀的盖上面糊。

记得水烧开后转小火，王秀兰对于控制火候很是熟练。

林婉娇一说，王秀兰立马就知道应该怎么做。

别看人家王秀兰是个老太太，但是脑子可比有些人灵活多了。

林婉娇将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸个二三分钟就可以了。

林婉娇身旁放一盆凉水，这个是为了让面皮尽快凉下来，更加容易脱膜用的。

把拿出来的盘子放在里边漂一会。

等到面皮完全凉透，表面在刷一些油，就可以慢慢剥下了。

这次一整张凉皮，很容易的就被林婉娇剥下来了。

薄薄的一片，很是透明。

林婉娇也非常的满意。

而王秀兰则是一过烧火，一边目光中带着认真的盯着林婉娇的所有动作。

“娘，等我再做几张给你看看。你就来试试好不好？”林婉娇感觉身上不停地传来一束束刺眼的目光。

扭头看着身后的自家娘亲，林婉娇清楚的看到王秀兰那个十分想动手的目光。

林婉娇没忍住开口了。

“行，这一个我也没看清楚。娇娇，你再多做几个。等我差不多学会了，我再试试。”王秀兰虽然现在就想去试试，但是她知道她现在还不了解。

所以，面上非常严肃的说道。

这可是挣钱的门道，不能乱试的。

“哎，那好，”林婉娇答应的非常爽快。

接着往铁盘里放面糊，摇均匀，上锅蒸。熟了，放水里，揭膜。

放面糊，摇均匀，上锅蒸。熟了，放水里，揭膜……

周而复始。

在林婉娇做了快有二十个面皮的时候。 br />

王秀兰这才开口，要试一试。

第一次做这些事情，王秀兰略有些紧张。

面糊放的多了些，也没有摇均匀。

摸在手里，就比之前林婉娇揭的那些重了不少。

不过，这才第一张。

王秀兰并不气馁，接着又开始了第二张。

第二张面皮，面糊又放的有些少了。

就算是有均匀了还是有些脆弱。

这张面皮儿揭掉以后都已经完全粉碎了。

一块儿一块儿的。

总之，前几张面皮儿。不管是林婉娇怎么教。 br />

王秀兰做的面皮儿不是多一些，就是少一些。

就和刚开始林婉娇刚学会做一样的时候。

就是比林婉娇当初练手的面皮儿，数量又多了一些。

直到练着练着，王秀兰逐渐的感觉自己对于面皮的手感能够掌握了。

果然不出所料，手里这张盘子里做好的面皮，就和林婉娇之前接的一样。

光滑，均匀，透亮。

对此，王秀兰非常的满意。

当然，林婉娇也非常的满意。

在接完这一张完整的面皮儿以后，王秀兰就像是打通了任通二脉一样。

一张一张的面皮飞快的从王秀兰的手里飞出。

慢慢的，王秀兰身旁的面皮越累越高。

而身旁另一边的面糊也慢慢的见了底，

……