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第53章 三位先生（第1页）

葱爆肉片嫩滑咸香，连最普通的清炒时蔬也炒得青翠爽口，火候恰到好处。

麻辣烫的汤底更是被人津津乐道，红汤麻辣鲜香，层次丰富，白汤醇厚鲜美，回味悠长。

这日午市，几位穿着体面的中年人也走进了铺子。

为的正是教谕周文远，身后跟着两位同样儒雅的老者。

“教谕来了！”有学子低呼。

苏文成忙迎上去，“周教谕光临，小店蓬荜生辉。”

周文远笑道，“苏掌柜不必客气。这两位是我的同僚，李教谕和王训导。听闻贵店手艺了得，特来品尝。”

“三位先生快请坐。”林氏连忙收拾出靠窗最安静的一张桌子。

苏晚在后厨听说教谕带了同僚来，瞬间就精神了。

她想了想，决定除了三位点的菜，再额外送两道拿手菜。

周文远点了白汤麻辣烫，选了鱼丸、豆腐和青菜。

李教谕要了红烧肉和清炒豆芽，王训导则点了葱爆肉片和醋溜白菜，三人都要了米饭。

苏晚先做的是麻辣烫，白汤煮的鱼丸和豆腐，最大限度地保留了鲜味，青菜烫得刚好，脆嫩清甜。

她盛好碗，又特意撇净了表面的浮油，使汤色更加清澈。

红烧肉是她一早炖上的，此时已酥烂入味，酱汁浓郁。

她挑了几块肥瘦相间、形状完整的盛入盘中，旁边配上两朵焯过水的西兰花。

这是她最近在集市现的新鲜菜，虽然价贵，但偶尔用作点缀能提升档次，再者吃肉吃腻了还能解解腻。

葱爆肉片讲究火候，肉片要嫩，葱段要香。

她旺火快炒，最后淋上一点料酒，香气扑鼻。

醋溜白菜则酸爽开胃，正好解腻。

除此之外，苏晚又飞快地做了两道小菜，一道是凉拌三丝。

用的是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝，用蒜醋汁拌了，清爽开胃。

另一道是菌菇蒸蛋羹，蛋液里加了剁碎的香菇末，蒸出来嫩滑鲜美，表面点了几滴香油。

春桃将菜一一端上桌时，三位先生都有些惊讶。

“苏掌柜，这菜……这菜似乎点多？”周文远有些疑惑的看向柜台后的苏文成。

苏文成忙拱手，“教谕次携友光临，小女特意添了两道小菜，略表心意，还请三位先生莫要推辞。”

“这怎么好意思……”李教谕道。

“既是苏姑娘心意，咱们便尝尝。”周文远笑着拿起筷子，“老夫这位小友，手艺着实不凡。”

三位先生这才开始用餐。

周文远先喝了一口白汤，点头，“汤底醇厚，鲜而不腻，这鱼丸也弹牙。”

他又尝了凉拌三丝，眼睛微亮：“清爽酸香，正适合夏日。”

李教谕夹起一块红烧肉，仔细端详，“色泽红亮，肥肉透明，瘦肉酥烂，火候掌握得极好。”