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第321章 引起各高校鸭骗战争的讹腿叔叔15（第2页）

方远出了一个主意：

“你让沈墨写一个技术岗位说明，林知夏写一个门店岗位说明，我写薪酬方案，然后到清北两校的就业信息平台上。”

纪黎宴看着他们三个：“你们谁去跟学校就业办对接？”

三个人对视一眼，林知夏说：“我去吧。”

她在清北两校的就业信息平台上布了招聘启事。

标题是：“纪氏烤鹅，门店运营岗技术研岗供应链管理岗。”

薪资那一栏写的数字比行业平均水平高出o。

当天下午，她的邮箱里收到了份简历。

其中一半来自清北两校的应届毕业生，另一半来自其他高校。

“你为什么想加入纪氏烤鹅？”林知夏面试的时候问每一个候选人。

大部分人的回答很相似：“因为我吃过，我知道这个东西有多好。”

有一个学生的回答不太一样。

他说：“我去年冬天排了两个小时的队买到半只鹅，当时我考研压力很大，觉得自己可能考不上，每天都在崩溃边缘。”

“那口鹅肉咬下去的时候，我忽然觉得这个世界还没有那么糟糕。我想让更多人吃到这个东西。”

林知夏把这段话复述给纪黎宴听的时候，纪黎宴沉默了很久。

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然后他说：“这个人，让他来我这边。”

第三家店开业那天，北航的学生在店门口拉了一条横幅，上面写着：

“恭迎烤鹅大军进驻北航。”

第四家和第五家店在同一周开业。

人大的队伍在开业第一天排了三个小时才买到。

对外经贸的队伍排得更长，因为那天下雨，但人群在雨里打着伞站着，没有人提前离开。

五家店同时运营之后，问题也来了。

供应链跟不上。

老周已经把他能供的鹅从一天oo只提到了oo只，但五个店加起来的日需求量是oo只。

老周说：“小纪，我这边已经到极限了。再往上加，质量保不住。”

纪黎宴需要新的鹅源。

方远做了一份禽类养殖场的调研报告，列出了河北省境内家规模以上养殖场的产能、品控标准和合作意愿。

纪黎宴花了一周时间跑完了这家，最后选了家，签了独家供应协议。

新鹅源就位之后，他又做了另一件事。

他在通州厂房里建了一个中央厨房，做鹅肉的前处理。

所有鹅在进入门店之前，先在中央厨房完成解冻、清洗、腔料灌装和第一道腌制。

门店收到的是已经腌好的半成品，只需要再刷一层外层腌料和脆皮水就可以上架烤制。

这个流程的改变把门店后厨的工作量减掉了四成，让每一家店每天的产能从o只提到了o只。

五家店加起来，日产能达到了oo只。

四月中旬，真空包装烤鹅的日产量从oo只提到了ooo只。

覆盖范围从北京天津扩展到了京津冀全境，方远在石家庄和唐山各建了一个冷链中转仓。

一个在天津读研的学生收到了真空包装的烤鹅之后，在群里了一段话：

“我去年在清北那家店门口排过一次队，当时觉得这辈子可能再也吃不到那个味道了。”

“结果今年我在宿舍里就收到了真空包装的，用空气炸锅复热了一下，脆皮还是脆的，肉汁还在，连那个蜂蜜釉的亮光都在。”

后面跟了一串“+”和“收到”。

五月初，沈墨的鹅翅样品出炉了。

他用同样的腔料配方和脆皮水工艺来烤鹅翅，因为翅的肉更薄、皮肉比更高，烤制时间缩短到了分钟。

表皮形成的脆皮比整鹅更薄更脆，咬下去的时候几乎是玻璃碎裂一样的声音。

沈墨第一批做了oo份样品，免费送给了五个店门口排队的顾客。

反馈回来的结果比他预想的还好。