而且切的时候也有讲究，三分肥七分瘦的后腿肉是首选。

可惜现在店里没有后腿肉，只能用五花肉代替。

切完肉，建国又开始切蒜苗和萝卜。

徐拙则是在碗中打几个鸡蛋，搅散之后做鸡蛋皮。

架上炒锅，烧热，倒油。

先用油把锅滑一遍，然后把油倒出来。

再次把锅烧热，倒入一勺鸡蛋液。

转动炒锅，让蛋液均匀的铺在锅内。

等蛋液凝固后，捏着蛋皮轻轻提起来放在案板上。

一张完整的鸡蛋皮就做好了。

等他弄好后，交给建国改刀切成菱形。

徐拙则是重新架上炒锅，开始炒臊子。

自从得到臊子制作这个技能之后，徐拙还没有展示过呢。

今天趁着这个机会，好好练习一下。

顺便找找炒菜的感觉。

趁着魏君明的热乎劲儿还没下来。

徐拙打算练好基本功就开始学炒菜。

炒臊子之前得先把豆腐片炸一下。

锅内倒油，烧热。

徐拙把控干水的豆腐片倒进锅里。

炸到两面金黄后捞出，晾凉后建国会切成菱形小块。

徐拙把锅里的油倒出来，重新加入凉油，开始炒臊子。

油热后，倒入切好的肉片，慢慢煸炒。

“徐拙，你说陕西人吃臊子面，为啥还讲究五色搭配呢？”

臊子面讲究配色，有黄绿黑红白五种颜色。

黄色就是鸡蛋皮，黑色是木耳，红色是胡萝卜片，白色是豆腐片，绿色是蒜苗叶或者韭菜叶。

不光臊子面讲究，牛肉面好像也有五色搭配的说法。

徐拙这个半吊子哪会知道这些。

只能强行解释一波。

“这五色对应着五行，合在一起就是相生相克，生生不息，预示着饭碗中永远都有饭吃，这是先民们对美好生活的向往……”

这话他自己都不相信。

但是建国不懂这些，听了之后竖起大拇指。

“徐拙你真厉害，不愧是上过大学的人，啥都懂。”

徐老板心里苦笑，他懂个屁啊，大学四年全都在玩游戏，任课老师都认不全。

也只能在建国面前找找优越感了。

“咱们学厨师的，一定要懂得每道菜背后的典故和故事，这样才有助于发挥。而且学厨师，目标一定要放长远一点，比如我，我的目标就是超越我爸跟我爷爷……”

“叮！宿主知耻后勇，树立远大目标，主线任务正式激活，详情请点击面板查询。”

一脸懵逼的徐拙？？？

还能不能让人愉快的装逼了？