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第1094章 搅粥的手（第2页）

傻柱把勺子放回去。盖上盖子。

一个钟头。

他第三次掀盖。这次没拿勺子。先用鼻子闻。

味道变了。

一种醇厚的、带着微微烟熏感的香气从砂锅里漫出来。这是火腿脂肪乳化之后才有的味道。不是腻的。是暖的。像冬天屋子里烧着炉子时候墙角飘出来的那种暖意。

到了。

他舀了一勺。

这次不用吹。直接喝。

三层。

全在了。

鸡鲜打底。醇厚。宽广。好像一张铺好的桌面。

火腿的咸鲜在中间。有骨架有深度。把鸡鲜往更远的地方推了一步。

火腿脂肪的醇香收尾。暖。绵。不散。喝完之后嘴里留着一股回味。像是有什么东西在喉咙里转了一圈还没走。

比上次好。

傻柱放下勺子。手轻轻抖了一下。不是冷的。

该下虾籽了。

他从砖缝里摸出虾籽的纸包。打开。昏暗的火光里虾籽颜色深褐。

上次放了半个指甲盖的量。这次也放半个指甲盖。这个量不能动。虾籽放多了会盖住前面所有的努力。放少了点不亮。

傻柱用指尖捏了一小撮。凑到眼前看了看大小。

差不多。

他把虾籽撒进砂锅。

没搅。让它自己沉下去。

虾籽接触热汤的瞬间一股极细的海腥鲜味窜了上来。一闪而过。

盖上盖子。

五分钟。

傻柱在心里默数。

一。二。三。

他没数出声。嘴唇没动。在脑子里一秒一秒地过。

这五分钟是整锅汤最后的点睛。虾籽的鲜味在热汤里慢慢释放。释放到第三分钟的时候味道最亮。第五分钟的时候开始往汤里融。刚好跟火腿的醇鲜搭上。

三百秒。

傻柱掀盖。

最后一次。

他不用勺子了。直接把砂锅微微倾斜。一小股汤水流到他手掌心里。

烫。

他忍着。手心里的汤在皮肤上停了两秒就凉了半度。他弯腰低头从手心里吸了一口。

三层鲜味全部到位。鸡架肉鲜。火腿醇鲜。虾籽海鲜。

层次比上次更分明。每一层之间有间隔。间隔很短。嘴里转一圈就是三道味。道道清晰。道道不打架。